Cara Membuat Perkedel Udang Kecil yang Lezat dan Mudah
Perkedel Udang Kecil siap dinikmati
Perkedel merupakan salah satu lauk pendamping favorit banyak orang di Indonesia. Teksturnya yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar, dipadukan dengan bumbu yang meresap, menjadikannya camilan atau lauk yang sangat digemari. Kali ini, kita akan membahas tentang cara membuat perkedel udang kecil. Udang kecil yang diolah menjadi perkedel akan memberikan cita rasa laut yang gurih dan sedikit manis, menjadikannya alternatif yang lezat dari perkedel kentang pada umumnya.
Bahan-Bahan
250 gram udang kecil segar (buang kepala dan kulitnya, biarkan ekornya jika suka)
200 gram kentang, kukus hingga empuk
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1 sendok teh gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
2 sendok makan tepung terigu
1 batang daun bawang, iris tipis
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
1 butir telur, kocok lepas untuk celupan (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Udang: Jika Anda menggunakan udang kecil utuh, pastikan sudah dibersihkan dari kepala dan kulitnya. Sebagian orang membiarkan ekornya untuk menambah daya tarik visual perkedel. Cincang kasar udang hingga bertekstur, jangan sampai terlalu halus agar masih terasa gigitannya.
Haluskan Kentang: Kentang yang sudah dikukus sebaiknya dihaluskan selagi hangat. Gunakan garpu atau alat penumbuk kentang hingga benar-benar halus dan tidak ada gumpalan.
Campurkan Bahan Adonan: Dalam wadah besar, campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan udang cincang, telur, bawang putih halus, merica bubuk, pala bubuk, garam, gula pasir (jika menggunakan), tepung terigu, dan irisan daun bawang. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Cicipi sedikit adonan untuk memastikan rasa bumbunya sudah pas.
Bentuk Perkedel: Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk sesuai selera. Anda bisa membuat bentuk bulat pipih seperti perkedel pada umumnya, atau bentuk lonjong kecil. Pastikan ketebalannya tidak terlalu tebal agar matang merata saat digoreng.
Proses Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Jika menggunakan celupan telur, celupkan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur sebelum digoreng. Goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik perkedel dengan hati-hati agar tidak hancur.
Tiriskan: Angkat perkedel yang sudah matang, lalu tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Perkedel udang kecil siap disajikan selagi hangat. Nikmati sebagai lauk pendamping nasi putih atau sebagai camilan. Cocok disantap dengan saus sambal atau cabai rawit.
Membuat perkedel udang kecil sebenarnya tidak jauh berbeda dengan membuat perkedel pada umumnya. Kunci utamanya adalah kesegaran bahan dan bumbu yang pas. Penggunaan udang kecil memberikan sentuhan rasa yang khas dan sedikit berbeda dari varian perkedel yang biasa. Selain itu, perkedel ini juga bisa menjadi cara menarik untuk membuat si kecil menyukai konsumsi olahan laut.
Anda bisa berkreasi dengan menambahkan sedikit parutan keju ke dalam adonan untuk rasa yang lebih gurih, atau sedikit irisan cabai jika Anda menyukai rasa pedas. Pastikan minyak untuk menggoreng sudah benar-benar panas sebelum perkedel dimasukkan agar hasil luarnya renyah namun bagian dalamnya tetap lembut dan matang sempurna. Selamat mencoba resep cara membuat perkedel udang kecil yang lezat ini di rumah!