Siapa yang tidak suka bakpao? Kue kukus lembut dengan isian manis atau gurih ini memang menjadi favorit banyak orang. Mengukus bakpao secara tradisional terkadang memerlukan perhatian khusus pada panci kukusan. Namun, dengan alat yang hampir ada di setiap dapur modern, yaitu rice cooker, proses ini bisa menjadi jauh lebih praktis dan sederhana.
Rice cooker tidak hanya berfungsi untuk memasak nasi, tetapi juga serbaguna untuk mengukus berbagai macam makanan, termasuk bakpao. Kelebihannya adalah kemampuannya menjaga suhu stabil dan waktu memasak yang konsisten, sehingga hasil bakpao Anda akan lebih merata matangnya dan tidak mudah gosong.
Pastikan Anda memiliki adonan bakpao yang sudah siap dibentuk dan isian sesuai selera. Siapkan juga rice cooker Anda. Pastikan wadah dalamnya bersih dan rice cooker dalam kondisi baik.
Sebagian besar rice cooker dilengkapi dengan wadah kukusan (steamer tray) yang bisa diletakkan di atas nasi. Jika rice cooker Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan saringan atau wadah tahan panas yang ukurannya pas di atas nasi, namun pastikan ada ruang untuk uap naik.
Alternatif lain, Anda bisa menggunakan loyang atau wadah datar yang telah dialasi kertas roti atau dilapisi minyak agar bakpao tidak lengket. Susun bakpao di atasnya dengan jarak yang cukup.
Isi bagian dasar rice cooker dengan air. Jumlah air disesuaikan dengan kapasitas rice cooker Anda dan perkiraan waktu mengukus (biasanya sekitar 2-3 cm air sudah cukup). Kemudian, masukkan wadah kukusan atau loyang berisi bakpao ke dalam rice cooker, di atas air yang sudah disiapkan.
Tutup rapat rice cooker dan pilih mode "Cook" atau "Steam" jika tersedia. Jika rice cooker Anda hanya memiliki satu tombol, tekan tombol "Cook". Biarkan proses mengukus berjalan. Untuk bakpao ukuran sedang, biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Perhatikan lampu indikator rice cooker Anda. Ketika tombol "Cook" beralih ke mode "Warm", itu menandakan proses memasak utama telah selesai. Namun, jangan langsung membuka tutupnya.
Ini adalah langkah penting yang sering dilewatkan. Setelah tombol beralih ke mode "Warm", biarkan bakpao tetap berada di dalam rice cooker yang tertutup selama kurang lebih 5-10 menit. Proses ini membantu bakpao lebih padat dan tidak mudah kempes ketika terkena udara luar. Uap yang tersisa akan membantu mematangkan bakpao hingga ke bagian dalam secara sempurna.
Setelah diistirahatkan, barulah buka tutup rice cooker dengan hati-hati. Angkat bakpao dan sajikan selagi hangat. Nikmati kelembutan dan kelezatan bakpao buatan Anda yang dibuat dengan cara paling mudah menggunakan rice cooker.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati bakpao buatan sendiri dengan mudah dan praktis tanpa perlu peralatan kukus yang rumit. Selamat mencoba!