Cara Masak Bakwan Jagung Wortel yang Gurih dan Renyah
Siapa yang tidak suka camilan renyah nan gurih? Bakwan, terutama yang terbuat dari jagung dan wortel, selalu menjadi favorit di meja makan keluarga. Kombinasi manisnya jagung, tekstur renyah dari adonan tepung, dan tambahan sayuran seperti wortel menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Resep ini akan memandu Anda membuat bakwan jagung wortel yang sempurna, cocok sebagai teman ngopi atau disantap selagi hangat bersama nasi.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
2 buah jagung manis, pipil (pisahkan bijinya dari bonggolnya)
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau potong korek api tipis
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Air secukupnya (sekitar 50-75 ml, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Jagung Wortel
Persiapan Jagung dan Wortel: Pastikan jagung sudah dipipil bersih. Cuci bersih wortel, lalu parut kasar atau iris tipis seperti korek api.
Membuat Adonan Dasar: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Tambahkan Bumbu dan Sayuran: Masukkan jagung pipil, wortel parut, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, irisan daun bawang, garam, dan sedikit gula pasir (jika menggunakan).
Masukkan Telur: Pecahkan telur ke dalam campuran bahan kering dan sayuran. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
Tuang Air: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Aduk hingga adonan mengental, tidak terlalu encer namun juga tidak terlalu padat. Konsistensi adonan harus bisa menempel pada jagung dan wortel.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum Anda mulai menggoreng.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel. Goreng beberapa buah bakwan sekaligus, sesuaikan dengan ukuran wajan Anda.
Balik dan Tiriskan: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang dan renyah. Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik di atas rak kawat atau tisu dapur khusus menggoreng.
Sajikan: Bakwan jagung wortel siap disajikan selagi hangat. Sajikan bersama cabai rawit hijau atau saus sambal sebagai pelengkap.
Tips Tambahan untuk Bakwan Sempurna
Untuk hasil yang lebih renyah, gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Minyak yang kurang panas akan membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan sekaligus agar matang merata.
Tambahkan sedikit parutan kelapa muda pada adonan untuk sensasi rasa yang berbeda dan lebih gurih.
Anda bisa menambahkan sedikit irisan seledri untuk aroma yang lebih harum.
Membuat bakwan jagung wortel sendiri di rumah memang sangat memuaskan. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!