Dadar Jagung Diah Didi: Renyah, Gurih, dan Bikin Nagih!

Dadar jagung, atau sering juga disebut bakwan jagung, adalah salah satu jajanan pasar yang tak pernah lekang oleh waktu. Kelezatannya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya primadona di setiap meja makan. Khususnya resep dadar jagung ala Diah Didi, banyak dicari karena terbukti menghasilkan dadar jagung yang pas di lidah, tidak berminyak, dan sangat menggugah selera. Resep ini menjadi favorit banyak ibu rumah tangga karena mudah diikuti dan hasilnya konsisten memuaskan.

Siapa yang tidak suka menyantap dadar jagung hangat saat sore hari ditemani secangkir teh atau kopi? Aroma khas jagung yang menyeruak saat digoreng saja sudah cukup membuat perut keroncongan. Dibandingkan dengan jajanan modern, dadar jagung tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia. Kesederhanaannya dalam bahan dan cara membuat justru menjadi daya tarik utamanya.

Rahasia Kelezatan Dadar Jagung Diah Didi

Resep dadar jagung Diah Didi dikenal karena keseimbangan rasa dan teksturnya. Kunci utamanya terletak pada pemilihan jagung yang tepat, kesegaran bumbu, serta teknik menggoreng yang benar. Jagung manis segar yang dipotong atau diserut akan memberikan rasa manis alami yang berbeda dari jagung pipil kalengan. Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan sedikit merica akan berpadu sempurna menciptakan rasa gurih yang khas.

                Tips Penting: Jangan terlalu banyak menggunakan adonan tepung pada jagung. Biarkan jagung tetap mendominasi agar tekstur renyahnya terasa maksimal. Tepung hanya berfungsi sebagai pengikat dan pemberi tekstur renyah.
            

Selain itu, penggunaan sedikit santan atau air kelapa dalam adonan bisa menambah aroma dan rasa gurih yang lebih kaya. Daun bawang dan seledri yang diiris halus juga memberikan sentuhan segar dan aroma herbal yang menggoda. Kunci kerenyahan yang tahan lama adalah menggoreng dengan minyak panas yang cukup, namun tidak sampai gosong.

Resep Dasar Dadar Jagung ala Diah Didi

Untuk Anda yang penasaran dan ingin mencoba membuat dadar jagung Diah Didi yang lezat di rumah, berikut adalah resep dasarnya yang bisa Anda ikuti:

Bahan-bahan:

3 buah jagung manis segar, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk tambahan kerenyahan)
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
1 butir telur ayam
100-150 ml air atau santan encer (sesuaikan kekentalan)
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

Campurkan jagung pipil/serut dengan bumbu halus, irisan daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
Masukkan telur, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk kembali.
Masukkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan). Tuang air atau santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kental sedang, tidak terlalu encer namun juga tidak terlalu padat. Konsistensi adonan sangat berpengaruh pada hasil dadar.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan.
Ambil satu sendok sayur adonan, masukkan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar tidak terlalu tebal.
Goreng hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dadar jagung selagi hangat.

Variasi dan Pelengkap

Dadar jagung Diah Didi ini sangat nikmat disantap langsung. Namun, Anda juga bisa menambahkan variasi dengan memasukkan irisan cabai rawit jika suka pedas, atau sedikit parutan kencur untuk aroma yang lebih kuat. Pelengkapnya pun sangat beragam, mulai dari cabai rawit hijau segar, acar timun wortel, hingga saus sambal favorit. Resep ini bukan hanya sekadar panduan, tetapi juga fondasi untuk kreasi Anda sendiri. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan dadar jagung ala Diah Didi di rumah!