Mencari camilan yang renyah, gurih, dan unik? Kue bawang jagung bisa menjadi pilihan tepat Anda! Perpaduan rasa gurih dari bawang dan manis alami jagung pipil menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Kue ini sangat cocok dinikmati saat santai, menemani secangkir teh hangat, atau bahkan sebagai suguhan istimewa bagi tamu. Membuatnya pun tidaklah sulit, bahkan bagi pemula sekalipun. Mari kita selami lebih dalam bagaimana cara membuat kue bawang jagung yang lezat ini.
Apa Itu Kue Bawang Jagung?
Kue bawang jagung adalah jenis jajanan atau camilan gurih yang terbuat dari adonan dasar yang dicampur dengan irisan halus bawang, baik bawang merah maupun bawang putih, serta butiran jagung manis yang renyah. Teksturnya bervariasi, ada yang lebih padat dan keras hingga yang renyah seperti kerupuk. Kunci kelezatannya terletak pada keseimbangan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma bawang yang harum ketika digoreng atau dipanggang.
Keunikan kue ini terletak pada penggunaan jagung pipil yang memberikan sensasi rasa manis alami dan tekstur yang sedikit kenyal di sela-sela kerenyahan adonannya. Penambahan bumbu rempah seperti ketumbar, merica, dan garam akan semakin memperkaya cita rasanya. Kue bawang jagung ini adalah camilan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja, memberikan sentuhan rasa yang berbeda dari camilan gurih lainnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk menciptakan kue bawang jagung yang sempurna, siapkanlah bahan-bahan berikut:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung tapioka/sagu
100 gram jagung manis pipil (bisa jagung segar atau beku)
3 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk (opsional)
1 butir telur ayam
Sekitar 75-100 ml air dingin (sesuaikan konsistensi adonan)
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat kue bawang jagung yang renyah dan lezat:
Persiapan Adonan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Bahan Basah: Masukkan bawang putih halus, irisan bawang merah, irisan daun bawang, dan jagung pipil ke dalam campuran tepung.
Masukkan Telur: Pecahkan telur ayam ke dalam wadah.
Uleni Adonan: Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lembek, usahakan adonan agak padat agar mudah dibentuk dan tidak menyerap banyak minyak saat digoreng.
Pembentukan Kue: Ambil sedikit adonan, pipihkan atau bentuk sesuai selera Anda. Bisa dibentuk bulat kecil, pipih, atau memanjang seperti stik. Pastikan ketebalannya merata agar matang sempurna.
Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng adonan yang sudah dibentuk hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata.
Tiriskan: Angkat kue bawang jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan tisu dapur atau saringan.
Penyajian: Sajikan kue bawang jagung selagi hangat atau dingin. Kue ini sangat nikmat dimakan langsung sebagai camilan.
Tips Tambahan
Untuk hasil yang lebih maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
Gunakan jagung manis segar untuk rasa yang lebih otentik dan manis alami.
Pastikan adonan tidak terlalu lembek. Konsistensi yang pas akan menghasilkan kue yang renyah dan tidak berminyak.
Goreng dengan api sedang agar matang merata hingga bagian dalam, tidak hanya bagian luar yang gosong.
Anda bisa menyimpan kue bawang jagung yang sudah dingin dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Untuk variasi, tambahkan sedikit keju parut ke dalam adonan untuk sensasi keju yang gurih.
Kue bawang jagung ini adalah bukti bahwa camilan sederhana bisa memberikan kepuasan luar biasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang praktis, Anda bisa menikmati kelezatan kue bawang jagung kapan saja. Selamat mencoba!