Bakpao, kudapan lembut dengan isian manis atau gurih, selalu menjadi favorit banyak orang. Kelezatan bakpao sangat bergantung pada kualitas isiannya. Membuat isian bakpao sendiri di rumah bukan hanya lebih hemat, tetapi juga memberikan kebebasan untuk berkreasi sesuai selera. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat berbagai jenis isian bakpao yang lezat dan mudah diaplikasikan.
Mengapa Membuat Isian Bakpao Sendiri?
Membuat isian bakpao sendiri menawarkan beberapa keuntungan:
- Kualitas Terjamin: Anda bisa memilih bahan-bahan segar berkualitas tinggi.
- Kreativitas Tanpa Batas: Anda dapat menyesuaikan tingkat kemanisan, kekayaan rasa, dan tekstur isian sesuai preferensi.
- Variasi Rasa: Dari klasik seperti cokelat dan kacang merah, hingga yang lebih modern seperti keju atau daging ayam cincang.
- Lebih Ekonomis: Terutama jika Anda sering mengonsumsi bakpao, membuat isian sendiri bisa lebih hemat biaya.
- Alergi dan Diet Khusus: Memungkinkan Anda menghindari bahan-bahan tertentu jika ada alergi atau kebutuhan diet.
Variasi Isian Bakpao Populer
Berikut adalah beberapa ide isian bakpao yang bisa Anda coba:
1. Isian Cokelat Klasik
Siapa yang tidak suka cokelat? Isian ini sangat disukai anak-anak maupun orang dewasa.
Bahan:
- 100 gram dark cooking chocolate (DCC), cincang kasar
- 50 gram margarin
- 30 gram gula halus (opsional, tergantung manisnya cokelat)
- 1-2 sendok makan susu kental manis (SKM) cokelat (opsional)
Cara Membuat:
- Lelehkan DCC dan margarin bersama-sama dengan cara ditim atau microwave. Aduk hingga benar-benar meleleh dan tercampur rata.
- Jika menggunakan, masukkan gula halus dan SKM cokelat, aduk rata hingga mendapatkan tekstur yang lembut dan mudah dibentuk.
- Biarkan dingin hingga sedikit mengeras sebelum dibentuk bulat-bulat kecil untuk isian bakpao.
2. Isian Kacang Merah Manis
Isian tradisional yang lembut dan kaya rasa.
Bahan:
- 200 gram kacang merah kering, rendam semalam, rebus hingga empuk
- 100 gram gula pasir (sesuaikan selera)
- 50 gram margarin
- Sedikit garam
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Tiriskan kacang merah yang sudah empuk. Haluskan menggunakan blender atau food processor bersama sedikit air hingga menjadi pasta kasar.
- Masak pasta kacang merah di atas api kecil.
- Masukkan gula pasir, margarin, dan garam. Aduk terus hingga adonan mengering dan tidak lengket di wajan.
- Angkat dan dinginkan sebelum dibentuk.
3. Isian Daging Ayam Cincang Gurih
Untuk Anda yang lebih menyukai isian bakpao gurih.
Bahan:
- 250 gram daging ayam cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay kecil, cincang halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh minyak wijen (opsional)
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Sedikit air atau kaldu ayam
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan daging ayam cincang, masak sambil diaduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tuang sedikit air atau kaldu ayam, masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
- Jika menggunakan, tambahkan minyak wijen di akhir. Aduk rata.
- Angkat dan dinginkan isian sebelum digunakan.
Tips Menggunakan Isian Bakpao
Saat mengisi adonan bakpao, pastikan adonan bakpao sudah mengembang dengan baik. Ambil secukupnya adonan bakpao, pipihkan, letakkan isian di tengah, lalu bungkus rapat dengan cara dicubit hingga tertutup sempurna. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak bocor saat dikukus.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda kini dapat membuat isian bakpao yang tak kalah lezat dari yang dijual di toko. Selamat berkreasi dan menikmati bakpao buatan sendiri!