Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Ampal jagung adalah salah satu jajanan tradisional yang selalu berhasil menggugah selera. Dibuat dari jagung manis yang dihaluskan dan digoreng hingga keemasan, ampal jagung menawarkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan cita rasa manis jagung yang khas.
Membuat ampal jagung di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan beberapa bahan sederhana dan langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Cocok dinikmati saat santai bersama keluarga, teman, atau bahkan sebagai bekal. Mari kita simak resepnya!
Kunci dari ampal jagung yang sempurna adalah pemilihan jagung yang berkualitas dan teknik menggoreng yang tepat. Jagung manis akan memberikan rasa manis alami yang lebih enak dibandingkan jagung biasa. Untuk mendapatkan tekstur renyah yang maksimal, pastikan adonan tidak terlalu basah dan minyak goreng benar-benar panas saat ampal dimasukkan.
Bahan-bahan:
- 3 buah jagung manis ukuran sedang
- 50 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan tepung beras (untuk ekstra renyah)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Pipil jagung manis dari bonggolnya.
- Haluskan jagung menggunakan blender atau food processor. Anda bisa membiarkannya sedikit kasar untuk tekstur atau menghaluskannya hingga benar-benar lembut sesuai selera.
- Pindahkan jagung halus ke dalam mangkuk.
- Masukkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata dan membentuk adonan yang bisa dibentuk. Jika adonan terasa terlalu basah, tambahkan sedikit tepung terigu. Jika terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan sedikit dengan tangan atau punggung sendok, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kecoklatan, lalu balik dan goreng hingga kedua sisi matang dan renyah.
- Angkat ampal jagung yang sudah matang dan tiriskan menggunakan kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
- Sajikan ampal jagung selagi hangat.
Ampal jagung renyah ini sangat nikmat disantap begitu saja atau dicocol dengan saus sambal favorit Anda. Kombinasi rasa manis jagung yang alami, gurih dari bumbu, dan sensasi renyah yang memanjakan lidah menjadikan camilan ini favorit banyak orang.
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit parutan keju ke dalam adonan atau sedikit cabai bubuk jika suka pedas. Kunci utama agar renyah tahan lama adalah menggorengnya hingga benar-benar kering dan tidak terlalu tebal. Simpan sisa ampal jagung dalam wadah kedap udara setelah dingin.
Selamat mencoba resep resep ampal jagung renyah ini di rumah! Semoga keluarga Anda menyukainya.