Bagi para pecinta kuliner pedas, bakso lava mercon adalah tantangan yang wajib dicoba. Sensasi pedas membakar lidah bercampur dengan gurihnya bakso akan membuat Anda ketagihan. Resep ini akan memandu Anda membuat bakso lava mercon yang nikmat di rumah.
Apa Itu Bakso Lava Mercon?
Bakso lava mercon merujuk pada hidangan bakso yang disajikan dengan kuah atau sambal super pedas yang kaya akan cabai, seringkali ditambahkan dengan "lava" yang terbuat dari adonan cabai dan bumbu lainnya yang digoreng atau ditumis hingga mengeluarkan minyak cabai yang pekat. Istilah "mercon" sendiri berarti petasan, menggambarkan tingkat kepedasan yang "meledak" di mulut.
Bahan-Bahan:
Bahan Bakso:
500 gram daging sapi giling berkualitas
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung sagu
1 butir telur ayam
5 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk sapi
Es batu secukupnya untuk menjaga adonan tetap dingin
Air secukupnya untuk merebus
Bahan Kuah Lava Mercon:
1 liter air kaldu sapi
5-10 siung cabai rawit merah (sesuai selera pedas Anda)
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Daun bawang, iris tipis untuk taburan
Cara Membuat Bakso Lava Mercon:
Membuat Bakso:
Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung sagu, telur, bawang putih halus, merica, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah.
Uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis. Gunakan es batu yang dihancurkan sedikit demi sedikit sambil terus menguleni untuk menjaga adonan tetap dingin dan menghasilkan bakso yang kenyal.
Didihkan air dalam panci besar.
Ambil adonan bakso menggunakan sendok atau tangan yang sudah dibasahi air, lalu bentuk bulat-bulat dan masukkan ke dalam air mendidih.
Masak hingga bakso mengapung, tandanya bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat Kuah Lava Mercon:
Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, dan jahe.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.
Tuang air kaldu sapi, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata.
Masak kuah hingga mendidih dan bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa pedas, asin, dan manisnya.
Penyajian:
Siapkan mangkuk saji. Masukkan beberapa buah bakso yang sudah direbus. Siram dengan kuah lava mercon yang panas. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. Bakso lava mercon siap dinikmati selagi hangat. Nikmati sensasi pedas luar biasa yang akan membuat Anda terus teringat!
Tips Tambahan:
Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam kuah seperti tetelan sapi atau ceker ayam untuk variasi.
Jika Anda ingin tingkat kepedasan yang lebih ekstrem, tambahkan lebih banyak cabai rawit merah atau gunakan jenis cabai yang lebih pedas.
Pastikan semua bumbu dihaluskan dengan baik agar rasa pedasnya merata sempurna.
Membuat bakso lava mercon sendiri di rumah memungkinkan Anda mengontrol tingkat kepedasan sesuai selera. Selamat mencoba resep ini dan rasakan sensasi pedasnya yang menggugah selera!