Siapa yang tidak tergoda dengan semangkuk bakso hangat yang meledak di mulut dengan rasa pedas yang luar biasa? Bakso mercon daun jeruk adalah jawabannya! Perpaduan bakso kenyal, bumbu pedas yang membakar lidah, dan aroma segar daun jeruk menciptakan sensasi kuliner yang tak terlupakan. Resep ini akan memandu Anda membuat bakso mercon yang mantap langsung dari dapur Anda.
Bahan-bahan Utama
300 gram daging sapi giling
50 gram tepung tapioka
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Air secukupnya untuk merebus
Bumbu Halus Mercon
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
Bumbu Tumis & Pelengkap
3 sendok makan minyak goreng
5 lembar daun jeruk, iris halus
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 sendok teh gula merah sisir
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
200 ml air
Cara Membuat Bakso
Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah. Uleni hingga adonan tercampur rata dan kalis.
Didihkan air dalam panci. Ambil sedikit adonan bakso, bentuk bulat-bulat menggunakan tangan atau sendok. Masukkan ke dalam air mendidih.
Masak hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Cara Membuat Kuah Mercon
Haluskan semua bahan bumbu halus mercon menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.
Masukkan irisan daun jeruk, aduk sebentar hingga layu dan aromanya keluar.
Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Tuangkan air, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Masukkan bakso yang sudah direbus ke dalam kuah mercon. Masak sebentar hingga bakso terbalut bumbu.
Tips & Trik: Untuk rasa yang lebih pedas dan nendang, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit utuh langsung ke dalam kuah saat ditumis atau saat penyajian. Pastikan daun jeruk diiris halus agar aromanya lebih keluar dan tidak mengganggu saat dimakan.
Bakso mercon daun jeruk siap disajikan hangat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, sedikit irisan daun bawang segar, atau mie kuning jika suka. Nikmati setiap gigitannya yang penuh kejutan rasa pedas dan aroma menggoda. Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau kapan pun Anda menginginkan sensasi pedas yang luar biasa.
Membuat bakso mercon sendiri memberikan keleluasaan dalam mengatur tingkat kepedasan dan bahan-bahannya. Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan hidangan favorit keluarga dengan sentuhan pribadi yang khas. Selamat mencoba dan rasakan sensasi bakso mercon daun jeruk yang bikin nagih!