Siapa yang tidak tergoda dengan sensasi pedas yang membangkitkan selera? Bakso mercon, dengan cita rasa pedasnya yang khas, kini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan resep sederhana ini. Cocok disajikan saat kumpul keluarga atau sekadar menemani santai Anda, hidangan ini pasti akan menjadi favorit baru.
Mengapa Bakso Mercon Sederhana?
Resep ini dirancang agar mudah diikuti oleh siapa saja, bahkan bagi yang baru pertama kali mencoba membuat bakso pedas. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket, dan prosesnya tidak memakan waktu terlalu lama. Hasilnya? Bakso kenyal dengan kuah pedas beraroma rempah yang menggugah selera!
Bahan-bahan:
300 gram daging sapi giling (pilih yang sedikit lemak)
100 gram tepung tapioka
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
Es batu secukupnya (untuk membantu tekstur bakso)
Bahan Kuah Mercon:
1 liter air
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
10-15 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris halus
3 buah cabai merah keriting, iris halus
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang daun bawang, iris kasar
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Bakso:
Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
Uleni adonan hingga tercampur rata dan terasa kalis.
Tambahkan sedikit demi sedikit es batu sambil terus diuleni hingga adonan menjadi lebih padat dan elastis.
Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Kecilkan api.
Ambil adonan secukupnya, bulatkan menggunakan tangan atau sendok, lalu masukkan ke dalam air panas. Ulangi hingga semua adonan habis.
Rebus bakso hingga mengapung, menandakan bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Mercon:
Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan irisan cabai rawit dan cabai merah keriting. Aduk rata dan masak hingga cabai sedikit layu.
Masukkan jahe memar, serai memar, dan daun salam. Aduk kembali.
Tuangkan air, lalu masak hingga mendidih.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
Masukkan bakso yang sudah direbus ke dalam kuah. Biarkan mendidih sebentar agar bumbu meresap.
Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar lalu matikan api.
Tips Tambahan:
Untuk rasa yang lebih "mercon", Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai ke dalam adonan bakso atau saat menumis bumbu kuah.
Jika suka, tambahkan irisan tomat ke dalam kuah sebelum disajikan untuk kesegaran ekstra.
Bakso bisa disajikan dengan mie kuning, bihun, sayuran hijau seperti sawi, dan taburan bawang goreng.
Membuat bakso mercon sederhana di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan sedikit usaha, Anda bisa menikmati hidangan lezat yang pedasnya pas di lidah. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan bakso mercon buatan sendiri!