Siapa yang tidak tergoda dengan kombinasi cita rasa unik yang ditawarkan oleh bakwan kuah pempek? Hidangan ini merupakan inovasi kuliner yang menggabungkan kelezatan bakwan yang renyah di luar namun lembut di dalam, disajikan dalam kuah pempek yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Perpaduan ini menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan, cocok dinikmati kapan saja, baik saat cuaca dingin maupun sebagai sajian istimewa.
Membuat bakwan kuah pempek di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Artikel ini akan memandu Anda melalui resep lengkap bakwan kuah pempek yang dijamin bikin ketagihan.
Bahan-bahan Bakwan Kuah Pempek
Untuk Bakwan (Adonan):
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 buah wortel ukuran kecil, parut halus
1 batang seledri, iris halus
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Untuk Kuah Pempek:
1 liter air
200 gram gula merah, sisir halus
50 gram asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas, saring
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), haluskan
1 sendok teh terasi bakar, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh ebi kering (opsional), haluskan
1 sendok makan cuka masak (sesuai selera)
Pelengkap (Opsional):
Mie kuning, seduh
Timun, potong dadu
Ebi kering, sangrai, haluskan
Cara Membuat Bakwan Kuah Pempek
Membuat Adonan Bakwan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, irisan daun bawang, wortel parut, dan seledri. Tambahkan bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan adonan yang kental namun tidak terlalu encer. Konsistensinya harus pas agar bakwan bisa terbentuk dan tidak meleber saat digoreng.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
Membuat Kuah Pempek: Dalam panci, didihkan air. Masukkan bawang putih halus, cabai rawit halus, terasi bakar, gula merah, garam, dan ebi kering (jika menggunakan).
Masak sambil diaduk hingga gula larut dan semua bumbu tercampur rata.
Masukkan larutan air asam jawa. Aduk kembali dan masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental. Cicipi rasanya, tambahkan gula, garam, atau cuka sesuai selera Anda. Jika sudah pas, matikan api.
Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Tata beberapa buah bakwan yang sudah digoreng di dalamnya.
Tambahkan mie kuning yang sudah diseduh dan potongan timun.
Siram dengan kuah pempek panas yang sudah dibuat. Taburi dengan ebi kering halus jika suka.
Bakwan kuah pempek siap dinikmati selagi hangat!
Tips: Kekentalan kuah bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka kuah yang lebih kental, bisa ditambahkan sedikit larutan tepung tapioka. Untuk rasa pedas yang lebih nendang, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit atau menggunakan sambal pempek. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu agar sesuai dengan selera keluarga Anda.
Resep bakwan kuah pempek ini menawarkan cara baru untuk menikmati hidangan khas Indonesia. Kombinasi tekstur renyah bakwan dan kuah pempek yang kaya rasa menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk memanjakan lidah. Selamat mencoba dan nikmati perpaduan unik ini!