Siapa yang tidak suka bakso? Kali ini kita akan membuat varian bakso yang pedas dan menggugah selera, yaitu bakso mercon. Resep ini dibuat dengan sangat simple dan tanpa menggunakan daun jeruk, sehingga Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Rasakan sensasi pedas yang "nendang" namun tetap nikmat!
Mengapa Resep Ini Istimewa?
Resep bakso mercon simple ini dirancang untuk para pemula yang ingin mencoba membuat hidangan pedas favorit tanpa kerumitan. Kami menghilangkan beberapa bahan yang mungkin sulit dicari atau memberikan rasa yang kurang familiar bagi sebagian orang, seperti daun jeruk. Fokus utama adalah pada kekayaan rasa pedas yang berasal dari cabai pilihan, dipadukan dengan tekstur bakso yang kenyal dan kuah yang gurih.
Bahan-Bahan Utama
250 gram daging sapi giling berkualitas
50 gram tepung tapioka
1 butir telur
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk sapi (opsional)
Es batu secukupnya (untuk menghaluskan adonan)
Air untuk merebus
Bahan Isian Mercon (Tingkat Kepedasan Bisa Disesuaikan)
5-10 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris halus
2 buah cabai merah keriting, iris halus
1 siung bawang merah, cincang halus
1/2 siung bawang putih, cincang halus
Sejumput garam
Sejumput gula pasir
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Bakso Mercon
Langkah 1: Membuat Adonan Bakso
Dalam wadah, campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai).
Uleni adonan menggunakan tangan hingga tercampur rata dan kalis.
Masukkan beberapa potong es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan terasa lebih padat dan halus. Ini membantu bakso menjadi kenyal.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
Langkah 2: Merebus Bakso
Didihkan air secukupnya dalam panci. Beri sedikit garam agar bakso tidak hambar.
Masukkan bola-bola bakso yang sudah dibentuk.
Masak hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.
Langkah 3: Membuat Isian Mercon
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan irisan cabai rawit dan cabai merah keriting.
Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Masak sebentar hingga cabai sedikit layu. Matikan api. Isian mercon siap digunakan.
Langkah 4: Mengisi Bakso dan Penyajian
Ambil satu bola bakso yang sudah direbus.
Buat sedikit lubang di tengah bakso menggunakan ujung pisau atau jari.
Isi lubang tersebut dengan sedikit tumisan bumbu mercon yang sudah dibuat.
Ulangi hingga semua bakso terisi.
Sajikan bakso mercon ini dengan kuah kaldu favorit Anda, tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan sambal jika suka. Anda juga bisa menyajikannya sebagai pelengkap mie ayam atau soto.
Tips Tambahan: Untuk mendapatkan tekstur bakso yang lebih halus, Anda bisa menggunakan chopper atau food processor untuk menghaluskan adonan daging sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Pastikan juga Anda menggunakan daging sapi berkualitas baik agar rasa bakso semakin lezat.
Variasi dan Tips
Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika Anda menyukai rasa yang sedikit manis, tambahkan sedikit gula pada tumisan bumbu mercon. Untuk kuah bakso, Anda bisa menggunakan kaldu sapi bening yang gurih atau kuah bening biasa yang diberi bumbu dasar seperti bawang putih, lada, dan garam.
Membuat bakso mercon sendiri di rumah ternyata sangat mudah dan menyenangkan. Dengan resep simple tanpa daun jeruk ini, Anda bisa menyajikan hidangan pedas yang istimewa untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!