Siapa yang bisa menolak kelezatan bakso? Apalagi jika disajikan dengan sambal pedas yang membangkitkan selera. Resep bakso sambal pedas ini adalah pilihan sempurna untuk makan siang atau malam yang hangat dan memuaskan. Perpaduan tekstur kenyal bakso dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam dari sambalnya akan membuat Anda ketagihan.
Membuat bakso sambal pedas sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menciptakan hidangan lezat ini tanpa harus ke restoran. Mari kita mulai petualangan kuliner Anda!
Bahan-Bahan
Untuk Bakso:
500 gram daging sapi giling berkualitas baik
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
2 butir telur
100 ml air es
4 siung bawang putih, haluskan
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk sapi (opsional)
Es batu secukupnya (untuk merendam bakso)
Untuk Kuah Bakso:
2 liter kaldu sapi (dari rebusan tulang sapi)
5 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
Garam, gula, dan merica secukupnya
Daun bawang dan seledri secukupnya, iris
Untuk Sambal Bakso Pedas:
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
1 sendok makan minyak goreng panas
1 sendok teh cuka
Garam secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat Bakso:
Dalam wadah besar, campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk.
Masukkan telur, aduk rata.
Perlahan tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur sempurna dan terasa elastis.
Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Kecilkan api.
Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat-bulat menggunakan tangan yang sudah dibasahi air atau sendok. Masukkan ke dalam air mendidih.
Masak hingga bakso mengapung, menandakan bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Siapkan wadah berisi air es dan masukkan bakso yang sudah matang ke dalamnya. Ini bertujuan agar bakso kenyal dan tidak menyatu.
Membuat Kuah Bakso:
Dalam panci lain, didihkan kaldu sapi.
Tumis bawang putih cincang, jahe, dan serai hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu mendidih.
Tambahkan daun salam, garam, gula, dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
Masak kuah hingga bumbu meresap.
Membuat Sambal Bakso Pedas:
Rebus cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang putih hingga layu. Tiriskan.
Haluskan semua bahan rebusan menggunakan blender atau ulekan.
Tambahkan minyak goreng panas, cuka, dan garam. Aduk rata. Sambal siap disajikan.
Penyajian:
Tata beberapa buah bakso dalam mangkuk saji.
Siram dengan kuah bakso panas.
Tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan sambal bakso pedas sesuai selera.
Sajikan selagi hangat bersama pelengkap lainnya seperti mie kuning, bihun, atau pangsit goreng.
Selamat menikmati sensasi bakso sambal pedas yang luar biasa. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tahu bakso, siomay, atau kikil untuk variasi.