Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini seringkali menjadi primadona saat berkumpul keluarga atau sekadar menikmati sore. Namun, terkadang bentuk bakwan yang tidak beraturan bisa membuat tampilan kurang menarik, atau ukurannya tidak seragam. Jangan khawatir! Dengan menggunakan cetakan khusus, Anda bisa menghasilkan bakwan yang rapi, ukurannya konsisten, dan tentu saja tetap renyah di luar serta lembut di dalam. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah cara menggoreng bakwan dengan cetakan agar hasilnya sempurna.
Sebelum mulai menggoreng, siapkan dulu adonan bakwan favorit Anda. Bahan dasarnya umumnya meliputi:
Kunci dari tampilan bakwan yang rapi adalah menggunakan cetakan bakwan. Cetakan ini biasanya terbuat dari bahan anti lengket seperti teflon atau stainless steel, dan memiliki berbagai bentuk. Yang paling umum adalah cetakan bulat dengan diameter yang seragam. Pastikan cetakan yang Anda gunakan bersih dan dalam kondisi baik.
Menggoreng bakwan dengan cetakan sebenarnya tidak jauh berbeda dengan menggoreng biasa, namun ada beberapa trik agar hasilnya optimal:
Siapkan Adonan Bakwan: Buat adonan bakwan seperti biasa. Pastikan kekentalannya pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Adonan yang terlalu encer akan sulit menempel pada cetakan, sedangkan yang terlalu kental akan sulit merata.
Panaskan Minyak Goreng: Gunakan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Suhu minyak yang tepat sangat penting. Jika terlalu panas, bakwan akan cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam. Jika terlalu dingin, bakwan akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Olesi Cetakan dengan Minyak: Ambil cetakan bakwan, olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak goreng. Ini penting agar adonan tidak lengket dan bakwan mudah dikeluarkan dari cetakan setelah matang.
Isi Cetakan dengan Adonan: Celupkan cetakan yang sudah diolesi minyak ke dalam adonan bakwan. Pastikan adonan mengisi seluruh bagian cetakan hingga rata. Jangan mengisi terlalu penuh agar adonan tidak meluap saat digoreng.
Masukkan ke dalam Minyak Panas: Dengan hati-hati, masukkan cetakan yang sudah terisi adonan ke dalam minyak goreng yang sudah panas. Goyangkan atau balikkan cetakan perlahan hingga adonan terlepas dari cetakan dan mengapung di minyak. Anda bisa menggunakan sendok atau spatula untuk membantu melepaskannya jika perlu.
Goreng Hingga Matang dan Kecoklatan: Biarkan bakwan menggoreng di dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan dan teksturnya renyah. Balik sesekali agar matangnya merata. Proses ini biasanya memakan waktu beberapa menit.
Angkat dan Tiriskan: Setelah matang sempurna, angkat bakwan menggunakan saringan atau penjepit. Tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Ulangi proses pengisian dan penggorengan hingga semua adonan habis.
Selamat mencoba cara menggoreng bakwan dengan cetakan! Nikmati kelezatan bakwan yang renyah, rapi, dan anti gagal.