Resep Bakwan Abang Abang Super Renyah & Gurih
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gorengan yang satu ini memang selalu jadi favorit banyak orang. Terutama bakwan ala abang-abang yang dijual di pinggir jalan, teksturnya yang renyah di luar, lembut dan gurih di dalam, sungguh menggugah selera. Seringkali kita penasaran, bagaimana cara membuatnya agar seenak yang dijual di luar? Tenang saja, kali ini kami akan membagikan resep bakwan abang-abang yang dijamin anti gagal dan mudah diikuti!
Bahan-Bahan Utama
- 2 buah wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
- 100 gram tauge (buang akarnya jika perlu)
- 50 gram kol, iris tipis memanjang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
- 1 butir telur ayam
- 250-300 ml air es (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika suka)
Langkah-Langkah Membuat Bakwan
- Pertama, siapkan wadah besar. Masukkan tepung terigu, tepung beras, telur, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental tapi masih bisa mengalir. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Kekentalan adonan sangat penting untuk hasil bakwan yang renyah.
- Masukkan irisan wortel, tauge, kol, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang. Minyak harus benar-benar panas sebelum bakwan dimasukkan.
- Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Beri sedikit bentuk melebar agar hasilnya lebih tipis dan renyah. Goreng beberapa buah sekaligus, jangan terlalu penuh agar matang merata.
- Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan terlihat kokoh. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisi.
- Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
- Bakwan siap disajikan selagi hangat dengan cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.
Tips Agar Bakwan Makin Khas Abang-Abang
- Penggunaan Air Es: Gunakan air es untuk membuat adonan agar bakwan lebih krispi dan tidak mudah lembek.
- Jangan Terlalu Banyak Sayuran: Perbandingan antara sayuran dan adonan sangat berpengaruh. Jika sayuran terlalu banyak, bakwan akan mudah lembek.
- Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Ini kunci utama agar bakwan bisa renyah sempurna.
- Adonan Jangan Terlalu Tebal: Tuang adonan secukupnya dan lebarkan sedikit di wajan agar matang merata dan renyah.
- Sajikan Segera: Bakwan paling nikmat disantap saat masih hangat agar kerenyahannya terjaga maksimal.
Membuat bakwan abang-abang sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati camilan lezat ini kapan saja. Cocok dinikmati saat santai bersama keluarga atau sebagai teman ngopi sore. Selamat mencoba!