Bakwan bihun adalah salah satu camilan favorit banyak orang. Perpaduan gurihnya adonan tepung dengan kenyalnya bihun, serta tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya pilihan sempurna untuk menemani waktu santai atau bahkan sebagai lauk pendamping.
Membuat bakwan bihun sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan kudapan lezat ini kapan saja. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan bihun yang anti gagal, bahkan bagi pemula sekalipun.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1 bungkus bihun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, potong-potong
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 batang daun bawang, iris tipis
Sayuran tambahan sesuai selera (misal: wortel parut, kol iris tipis)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bihun: Rendam bihun kering dengan air panas hingga lunak. Tiriskan dengan baik. Setelah itu, potong-potong bihun agar tidak terlalu panjang dan lebih mudah dicampur serta digoreng.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Menambahkan Sayuran dan Bihun: Masukkan irisan daun bawang dan sayuran tambahan lainnya (jika ada) ke dalam campuran tepung. Tambahkan bihun yang sudah dipotong-potong.
Menguleni Adonan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun tidak terlalu encer. Pastikan semua bahan tercampur rata dan bihun terbalut adonan dengan baik. Konsistensi adonan harus pas agar bakwan tidak lembek atau mudah hancur saat digoreng.
Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel. Goreng hingga sisi bawah kecoklatan, lalu balik dan goreng sisi satunya hingga matang sempurna dan berwarna keemasan.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan bihun yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur. Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit, saus sambal, atau kecap manis sebagai pelengkap.
Tips Tambahan untuk Bakwan Bihun Sempurna:
Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan campuran tepung menggunakan tepung beras.
Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar bagian dalam matang sempurna sebelum luarnya gosong.
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
Anda bisa menambahkan udang cincang atau ayam suwir ke dalam adonan untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Dengan mengikuti resep dan tips ini, Anda akan berhasil membuat bakwan bihun yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tekstur renyah yang disukai semua anggota keluarga. Selamat mencoba dan menikmati hidangan spesial buatan sendiri!