Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang cocok dinikmati kapan saja ini memang selalu jadi favorit. Kali ini, kita akan membuat variasi bakwan yang lebih istimewa, yaitu Bakwan Daging. Dengan tambahan daging cincang yang gurih, bakwan ini akan menjadi lebih kaya rasa dan pastinya bikin ketagihan. Cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, atau bahkan sebagai lauk pelengkap.
Bahan-bahan
250 gram daging sapi/ayam cincang halus
1 buah wortel ukuran sedang, serut halus
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge (opsional)
3 batang daun bawang, iris tipis
150 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 butir telur
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, atau hingga kekentalan pas)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Bahan: Siapkan semua bahan. Pastikan daging cincang sudah dalam kondisi baik dan sayuran sudah dicuci bersih dan diiris sesuai petunjuk.
Campurkan Adonan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Masukkan Bahan Lain: Masukkan daging cincang, wortel serut, kol iris, tauge (jika pakai), dan daun bawang iris ke dalam campuran tepung.
Tambahkan Telur dan Air: Pecahkan telur ke dalam wadah. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Gunakan minyak yang cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Bakwan daging siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, sambal, atau saus favorit Anda.
Untuk hasil bakwan yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak tepung beras atau mengganti sebagian air dengan air es. Pastikan juga suhu minyak goreng stabil saat proses menggoreng.
Variasi dan Tips Tambahan
Anda bisa menambahkan udang cincang bersama daging untuk rasa yang lebih kompleks. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan sebelum digoreng. Pastikan api tidak terlalu besar agar bagian dalam bakwan matang sempurna sebelum luarnya gosong.
Resep bakwan daging ini sangat fleksibel. Anda bisa menyesuaikan jenis dagingnya, bahkan menggunakan campuran daging ayam dan sapi. Kuncinya adalah memastikan adonan tidak terlalu basah agar hasil gorengannya renyah dan tidak lembek.
Menikmati bakwan daging hangat di sore hari, ditemani secangkir teh manis, adalah salah satu kenikmatan sederhana yang bisa Anda ciptakan sendiri di rumah. Selamat mencoba resep ini dan bagikan kelezatannya kepada keluarga dan teman!