Bakwan goreng sayur adalah camilan favorit banyak orang Indonesia. Renyah di luar, lembut di dalam, dan kaya akan rasa dari berbagai macam sayuran segar. Hidangan ini sangat cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh sore hari, lauk pendamping nasi, atau sekadar pengganjal perut saat santai.
Membuat bakwan goreng sayur sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menciptakan bakwan goreng yang lezat dan menggugah selera. Kunci kelezatannya terletak pada kesegaran sayuran yang digunakan dan bumbu yang pas. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-bahan
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (opsional, untuk hasil lebih renyah)
- 1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis korek api
- 50 gram kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 50 gram tauge (opsional)
- 1/4 buah bawang bombay kecil, iris tipis (opsional)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya (sekitar 150-200 ml)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
- Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, tauge, dan bawang bombay ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi adonan.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang.
- Setelah minyak panas, ambil sekitar satu sendok makan adonan sayuran, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata.
- Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
- Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan.
- Sajikan bakwan goreng sayur selagi hangat. Enak dinikmati dengan cabai rawit, sambal kecap, atau saus favorit Anda.
Tips Tambahan: Untuk hasil yang lebih renyah tahan lama, gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras. Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Jangan terlalu sering membalik bakwan saat menggoreng agar tidak menyerap banyak minyak.
Bakwan goreng sayur ini adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa sangat memuaskan. Keanekaragaman tekstur dari setiap sayuran, dipadukan dengan kerenyahan luarnya, menciptakan pengalaman kuliner yang menyenangkan. Anda bisa berkreasi dengan berbagai jenis sayuran lain seperti buncis, labu siam, atau bahkan udang untuk variasi rasa.
Menikmati bakwan goreng buatan sendiri juga memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa memastikan kualitas bahan yang digunakan dan takaran bumbu sesuai selera keluarga. Resep ini sangat fleksibel, jadi jangan ragu untuk menyesuaikannya. Selamat mencoba resep bakwan goreng sayur yang lezat ini!