Resep Bakwan Ikan Teri Basah yang Renyah dan Gurih
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang selalu berhasil menggugah selera. Kali ini, kita akan mencoba variasi bakwan yang tidak kalah lezat, yaitu Bakwan Ikan Teri Basah. Perpaduan gurihnya ikan teri dengan renyahnya adonan tepung menciptakan sensasi rasa yang unik dan bikin nagih. Cocok dinikmati sebagai teman ngopi atau sekadar camilan pengganjal lapar di sore hari.
Bahan-Bahan:
200 gram ikan teri basah, bilas air bersih lalu tiriskan
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Sekitar 200 ml air dingin (untuk adonan)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa (jika pakai). Aduk rata.
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Kekentalan adonan akan memengaruhi kerenyahan bakwan.
Masukkan ikan teri basah yang sudah ditiriskan dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan adonan.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Usahakan membentuk bulatan-bulatan kecil atau sesuai selera.
Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan dari minyak berlebih.
Sajikan Bakwan Ikan Teri Basah selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.
Tips Kerenyahan: Menggunakan air dingin untuk adonan akan membantu menghasilkan bakwan yang lebih renyah. Selain itu, jangan terlalu banyak memasukkan ikan teri ke dalam adonan agar bakwan tetap renyah dan tidak lembek.
Variasi renyah dan gurih ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Ikan teri memberikan cita rasa umami yang khas, sementara adonan tepung yang digoreng sempurna akan memberikan tekstur yang memuaskan. Selamat mencoba!