Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah dan gurih? Bakwan jagung, atau sering juga disebut perkedel jagung, adalah salah satu camilan favorit banyak orang Indonesia. Perpaduan manisnya jagung pipil dengan adonan tepung yang digoreng hingga keemasan, menjadikannya teman sempurna saat santai sore hari, teman makan nasi, atau bahkan disantap begitu saja. Resep bakwan jagung yang satu ini akan memandu Anda menciptakan bakwan yang tidak hanya enak, tetapi juga memiliki tekstur renyah yang menggugah selera.
Kunci dari bakwan jagung yang enak terletak pada keseimbangan rasa manis dari jagung, gurih dari bumbu, dan tentu saja, kerenyahan di setiap gigitannya. Memasak bakwan jagung di rumah ternyata tidak sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja.
Bahan-Bahan Bakwan Jagung
2-3 buah jagung manis, pipil atau sisir halus
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus (opsional)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Jagung
Campurkan jagung pipil dengan sedikit garam dan gula pasir. Aduk rata.
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
Masukkan campuran jagung pipil dan irisan daun bawang serta seledri (jika menggunakan) ke dalam campuran tepung.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak lembek saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak keras. Kekentalannya mirip adonan pisang goreng.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang.
Ambil satu sendok sayur adonan, ratakan sedikit di wajan atau bentuk sesuai selera. Jangan terlalu tebal agar matang merata dan renyah.
Goreng bakwan jagung hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya.
Angkat bakwan jagung dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur khusus gorengan.
Sajikan bakwan jagung selagi hangat agar kerenyahannya maksimal.
Menikmati bakwan jagung paling pas saat masih renyah. Anda bisa menyajikannya dengan cabai rawit hijau, sambal kecap, atau saus favorit Anda. Untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah, pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan, dan jangan menggoreng terlalu banyak bakwan dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis.
Variasi lain dari resep bakwan jagung ini adalah dengan menambahkan sedikit parutan wortel untuk warna dan nutrisi tambahan, atau sedikit irisan cabai jika Anda menyukai rasa pedas. Kuncinya adalah bereksperimen dengan bumbu sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan bakwan jagung terenak versi Anda!