Resep Bakwan Jagung Renyah dengan Tepung Serbaguna
Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Cemilan gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit banyak orang. Terutama saat disajikan hangat dengan sambal atau cabai rawit, kenikmatannya tiada tara. Memasak bakwan jagung ternyata sangat mudah, bahkan jika Anda menggunakan tepung bakwan serbaguna yang sudah tersedia di pasaran. Ini dia resep simpel yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan Utama:
2 bonggol jagung manis, pipil atau serut kasar
150 gram tepung bakwan serbaguna (sesuaikan dengan petunjuk kemasan untuk kekentalan adonan)
1 butir telur ayam
50 ml air es (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera, karena tepung serbaguna biasanya sudah asin)
Sejumput gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Bahan Tambahan (Opsional, untuk Aroma dan Rasa Lebih Kaya):
2 lembar daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis
2-3 buah cabai rawit merah, iris tipis (jika suka pedas)
Langkah-Langkah Pembuatan:
Persiapan Jagung: Pipil atau serut kasar biji jagung. Jika menggunakan pipil, Anda bisa sedikit menghancurkannya dengan ulekan agar teksturnya lebih menyatu dengan adonan.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, garam, dan gula pasir hingga halus.
Campurkan Adonan: Dalam sebuah wadah, masukkan jagung pipil/serut, bumbu halus, telur, dan bahan tambahan opsional (daun bawang, seledri, cabai). Aduk rata.
Tambahkan Tepung: Masukkan tepung bakwan serbaguna sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tuangkan air es secara bertahap hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan jangan terlalu encer agar tidak meleber saat digoreng, namun juga jangan terlalu kental agar bakwan tidak keras.
Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan bakwan dan masukkan ke dalam wajan. Goreng hingga kedua sisi bakwan berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil.
Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang dan tiriskan menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit segar, sambal, atau saus sambal favorit Anda.
Tips Tambahan: Kunci untuk bakwan jagung yang renyah adalah menggunakan adonan yang tidak terlalu basah dan menggorengnya dengan minyak yang cukup panas. Anda bisa juga menambahkan sedikit parutan wortel untuk warna yang lebih menarik dan tekstur yang bervariasi.
Menggunakan tepung bakwan serbaguna sangat memudahkan proses memasak. Tepung ini biasanya sudah mengandung bumbu dan rempah yang pas, sehingga Anda hanya perlu mencampurnya dengan bahan utama. Hasilnya pun tetap lezat dan menggugah selera. Resep ini sangat cocok dijadikan ide camilan sehat dan praktis untuk keluarga tercinta di rumah. Selamat mencoba!