Nikmati Lezatnya Bakwan Kawi Goreng Buatan Sendiri
Bakwan kawi goreng adalah hidangan gorengan renyah yang populer di berbagai daerah, dikenal dengan teksturnya yang unik dan rasa gurihnya. Siapa sangka, membuat bakwan kawi goreng yang sempurna di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan sedikit kesabaran dan bahan-bahan yang tepat, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini untuk keluarga atau teman.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah mengenai cara membuat bakwan kawi goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, atau sebagai pendamping hidangan utama.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
250 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris tipis korek api
100 gram kol, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus (opsional)
1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk (opsional, untuk aroma)
1 butir telur ayam (opsional, untuk merekatkan adonan)
Sekitar 150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Kawi Goreng
Persiapan Adonan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan kering.
Tambahkan Sayuran: Masukkan wortel parut, irisan kol, irisan daun bawang, irisan seledri (jika menggunakan), dan cincangan bawang bombay ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi tepung.
Siapkan Adonan Basah: Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas telur ayam (jika menggunakan). Tambahkan bawang putih halus ke dalam telur, aduk rata.
Campurkan Semua Bahan: Tuangkan campuran telur dan bawang putih ke dalam wadah berisi sayuran dan tepung. Aduk rata sebentar.
Tambahkan Air: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Gunakan air dingin agar bakwan lebih renyah. Aduk hingga terbentuk adonan yang cukup kental namun masih bisa jatuh dari sendok. Jangan terlalu cair agar bakwan tidak melempem, jangan terlalu kental agar tidak keras. Kekentalan yang pas adalah ketika adonan bisa melapisi sayuran dengan baik.
Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng. Untuk menguji, masukkan sedikit adonan; jika langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap.
Proses Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa sendok adonan sekaligus, jangan terlalu banyak agar suhu minyak tidak turun drastis dan bakwan matang merata serta renyah.
Balik dan Tiriskan: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang di satu sisi. Balik perlahan menggunakan sutil atau penjepit, lalu goreng sisi lainnya hingga matang sempurna. Angkat bakwan dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan kawi goreng siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal kacang, saus sambal, atau cabai rawit.
Membuat bakwan kawi goreng ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati sayuran segar dengan cara yang berbeda. Kerenyahan yang dihasilkan dari kombinasi tepung terigu dan tepung beras, ditambah sayuran yang digoreng sempurna, akan membuat setiap gigitan terasa memuaskan. Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan jenis sayuran lain yang Anda sukai, seperti tauge atau buncis, untuk variasi.
Teknik menggoreng dengan minyak yang cukup panas dan tidak terlalu penuh dalam wajan adalah kunci utama agar bakwan kawi goreng tidak menyerap banyak minyak dan tetap renyah. Dengan mengikuti panduan cara membuat bakwan kawi goreng ini, Anda akan dapat menciptakan hidangan gorengan yang lezat dan disukai semua orang.