Resep Bakwan Jagung Tanpa Daun Bawang yang Gurih dan Renyah
Bakwan jagung adalah camilan favorit banyak orang, menawarkan perpaduan rasa manis dari jagung, gurih dari adonan, dan tekstur renyah yang menggoda. Namun, sebagian orang mungkin memiliki preferensi atau alergi terhadap daun bawang, sehingga mencari resep bakwan jagung tanpa bahan tersebut. Jangan khawatir, Anda tetap bisa menciptakan bakwan jagung yang lezat dan anti-gagal dengan resep sederhana berikut ini.
Mengapa Tanpa Daun Bawang?
Daun bawang seringkali menjadi penambah aroma dan rasa khas pada bakwan. Namun, tidak semua orang menyukai aroma atau sensasi daun bawang. Ada pula yang sengaja menghindarinya karena alasan tertentu, misalnya untuk hidangan bayi atau orang dengan selera yang lebih minimalis. Resep ini hadir untuk menjawab kebutuhan tersebut, membuktikan bahwa bakwan jagung tetap nikmat meski tanpa tambahan daun bawang.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat bakwan jagung yang lezat tanpa daun bawang, siapkan bahan-bahan berikut:
- 2 buah jagung manis, pipil atau serut
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika suka rasa lebih gurih)
- 1 batang seledri, iris halus (alternatif pengganti daun bawang untuk aroma segar)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100-150 ml air es (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bakwan Jagung Anti-Daun Bawang
Proses pembuatan bakwan jagung ini sangat mudah diikuti. Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik:
- Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis. Jika ingin tekstur lebih kasar, Anda bisa mencincang kasar sebagian jagung yang sudah dipipil.
- Membuat Adonan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Menambahkan Bahan Basah: Masukkan jagung pipil, irisan seledri, dan telur kocok ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata.
- Mengatur Kekentalan Adonan: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak pecah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak keras. Kekentalan yang ideal adalah ketika adonan bisa menempel pada jagung dan tercampur baik.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok adonan, lalu goreng dalam minyak panas. Usahakan setiap gorengan tidak terlalu menumpuk.
- Membalik dan Menggoreng Hingga Matang: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang merata dan renyah.
- Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar kadar minyak berkurang.
- Sajikan: Sajikan bakwan jagung selagi hangat. Cocok dinikmati bersama cabai rawit atau saus sambal sebagai teman ngemil.
Tips Tambahan: Penggunaan air es pada adonan akan membantu menciptakan tekstur bakwan yang lebih renyah. Anda juga bisa menambahkan sedikit parutan wortel untuk variasi warna dan rasa yang lebih kaya.
Dengan resep ini, Anda tidak perlu ragu lagi untuk menyajikan bakwan jagung yang lezat, gurih, dan renyah tanpa menggunakan daun bawang. Selamat mencoba dan semoga berhasil!