Siapa yang tidak suka dengan kelezatan kolak? Hidangan manis berkuah santan ini selalu menjadi favorit, terutama saat bulan Ramadhan. Salah satu variasi kolak yang tak kalah nikmat adalah kolak ubi singkong. Kombinasi tekstur kenyal ubi dan legitnya singkong, berpadu dengan manisnya gula merah dan gurihnya santan, menciptakan cita rasa yang tiada duanya. Membuat kolak ubi singkong di rumah ternyata sangat mudah, bahkan untuk pemula sekalipun. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat kolak ubi singkong yang lezat dan menggugah selera.
Sebelum masuk ke resep, penting untuk mengetahui kebaikan bahan utama yang kita gunakan. Ubi jalar, dengan berbagai warnanya seperti oranye, ungu, dan kuning, kaya akan vitamin A, serat, dan antioksidan. Singkong, yang dikenal juga sebagai ketela pohon, merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik untuk energi, serta mengandung vitamin C dan beberapa mineral penting. Dengan mengolahnya menjadi kolak, Anda tidak hanya menikmati hidangan penutup yang lezat, tetapi juga mendapatkan asupan nutrisi yang bermanfaat.
Untuk membuat kolak ubi singkong yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut:
Proses pembuatan kolak ubi singkong ini cukup sederhana. Ikuti langkah-langkah berikut:
Singkong membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk dibandingkan ubi. Agar hasilnya optimal, rebus singkong terlebih dahulu dengan air hingga setengah empuk. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusan pertama jika Anda ingin rasa singkong yang lebih ringan.
Siapkan panci, masukkan potongan ubi jalar dan singkong yang sudah direbus setengah matang. Tuang air secukupnya hingga semua bahan terendam. Masukkan gula merah sisir, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ubi dan singkong benar-benar empuk dan gula larut.
Setelah ubi dan singkong empuk, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mendidih dan sedikit mengental. Jangan lupa untuk mencicipi rasa manisnya, tambahkan gula jika dirasa kurang manis.
Setelah kolak matang dan mendidih, angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji. Kolak ubi singkong paling nikmat disajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan es batu jika ingin menikmatinya dalam keadaan dingin. Sajikan sebagai hidangan penutup atau takjil.
Membuat cara membuat kolak ubi singkong sendiri di rumah adalah pilihan yang tepat. Selain lebih hemat, Anda juga bisa memastikan kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan. Dengan panduan resep di atas, semoga Anda berhasil menciptakan kolak ubi singkong yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!