Resep Bakwan Jagung Udang: Renyah, Gurih, dan Bikin Ketagihan
Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan jagung? Apalagi jika dipadukan dengan udang yang gurih, camilan atau lauk pendamping ini pasti langsung laris manis di meja makan. Rasanya yang renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu sempurna dengan manisnya jagung dan gurihnya udang, menjadikannya favorit banyak orang. Membuatnya pun tidaklah sulit, bahkan bagi pemula. Mari kita intip resep bakwan jagung udang yang simpel namun istimewa ini.
Bahan-Bahan
2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
100 gram udang, kupas, cincang halus
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk (opsional, jika suka)
1 batang daun bawang, iris halus (opsional)
Air secukupnya (sekitar 50-75 ml)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Dalam sebuah wadah besar, campurkan jagung pipil, udang cincang, telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Masukkan tepung terigu dan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan irisan daun bawang jika menggunakan.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental dan semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak melempem saat digoreng. Kekentalan adonan harus pas, tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Anda bisa membentuknya dengan sendok atau langsung mencetaknya.
Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Bakwan jagung udang siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, sambal, atau saus favorit Anda.
Kunci dari bakwan jagung udang yang sempurna terletak pada keseimbangan adonan dan suhu minyak goreng yang tepat. Menggunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama. Pastikan jagung yang digunakan adalah jagung manis agar memberikan rasa manis alami yang lezat. Udang cincang akan memberikan sensasi gurih yang nikmat di setiap gigitannya. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit irisan cabai rawit ke dalam adonan untuk rasa yang lebih pedas.
Bakwan jagung udang ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore hari ditemani secangkir teh hangat, atau sebagai lauk pelengkap saat makan nasi. Kelezatannya akan selalu membuat keluarga ketagihan dan meminta dibuatkan lagi. Selamat mencoba resep ini di rumah!