Resep Bakso Mercon Jumbo: Sensasi Pedas yang Menggugah Selera!
Siapa yang bisa menolak kelezatan bakso? Apalagi jika ukurannya jumbo dan hadir dengan sensasi pedas yang membakar lidah namun tetap nagih, seperti bakso mercon jumbo. Hidangan ini bukan sekadar makanan, melainkan sebuah petualangan rasa yang siap memanjakan para pecinta kuliner pedas. Meracik bakso mercon jumbo sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep yang tepat, Anda bisa menciptakan kelezatan luar biasa yang tak kalah dengan kedai bakso favorit.
Bakso mercon jumbo menawarkan tekstur kenyal dari bakso berukuran besar yang dipadukan dengan isian daging cincang pedas. Kuahnya yang kaya rempah dan tentu saja, tingkat kepedasannya yang bisa disesuaikan, membuat setiap suapan terasa begitu spesial. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakso mercon jumbo yang lezat.
Bahan-bahan Utama
Untuk Bakso Jumbo (sekitar 5-7 buah):
- 500 gram daging sapi giling berkualitas
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung sagu
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Es batu secukupnya (untuk menjaga adonan tetap dingin)
- Air untuk merebus
Untuk Isian Mercon:
- 150 gram daging sapi cincang kasar
- 5-10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari jahe
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
Untuk Kuah Bakso:
- 2 liter air kaldu sapi atau air biasa
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Daun bawang dan seledri secukupnya untuk taburan
Cara Membuat Bakso Mercon Jumbo
- Buat Isian Mercon: Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan daging matang. Sisihkan.
- Buat Adonan Bakso: Campurkan daging giling, telur, bawang putih halus, merica, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah. Uleni hingga tercampur rata.
- Masukkan Tepung: Tambahkan tepung tapioka dan sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Masukkan es batu sedikit demi sedikit untuk membantu adonan lebih kalis dan tidak lengket. Uleni hingga adonan benar-benar kalis dan elastis.
- Bentuk Bakso Jumbo: Ambil segumpal adonan bakso (sekitar 2-3 sendok makan). Pipihkan adonan, beri isian mercon secukupnya di tengahnya. Bungkus rapat adonan bakso hingga isian tertutup sempurna. Bentuk bulat atau sesuai selera. Ulangi hingga adonan habis.
- Rebus Bakso: Didihkan air secukupnya dalam panci besar. Masukkan bakso satu per satu ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung dan matang sempurna (sekitar 15-20 menit). Angkat dan tiriskan.
- Siapkan Kuah: Rebus air kaldu sapi atau air biasa. Masukkan bawang putih, bawang bombay, jahe, serai, dan daun salam. Masak hingga kuah mendidih dan aroma rempah keluar. Bumbui dengan garam, gula, dan merica secukupnya.
- Penyajian: Tata bakso mercon jumbo dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah bakso panas. Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri. Sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan:
Tingkat Kepedasan: Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit pada isian sesuai dengan tingkat toleransi pedas Anda. Untuk rasa yang lebih "mercon", tambahkan juga irisan cabai rawit segar ke dalam kuah saat penyajian.
Tekstur Bakso: Penggunaan es batu saat menguleni adonan sangat penting untuk menghasilkan bakso yang kenyal dan padat. Pastikan daging sapi yang digunakan segar dan berkualitas.
Variasi: Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit udang cincang ke dalam isian mercon untuk rasa yang lebih kaya.
Membuat bakso mercon jumbo sendiri di rumah bukan hanya tentang kelezatan, tetapi juga kepuasan tersendiri. Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman, dan biarkan sensasi pedasnya menghangatkan suasana. Selamat mencoba!