Nikmati Sensasi Gurih Manis Bakwan Jagung Wortel
Bakwan, siapa yang tidak kenal jajanan renyah dan gurih ini? Umumnya terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan aneka sayuran seperti wortel, kol, atau tauge, bakwan selalu menjadi pilihan camilan yang digemari. Namun, ada varian bakwan yang tak kalah lezat dan seringkali menjadi favorit banyak orang: bakwan jagung. Ditambah dengan parutan wortel, hidangan ini tidak hanya kaya rasa tapi juga memberikan tambahan nutrisi.
Membuat bakwan jagung wortel sendiri di rumah ternyata sangat mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit dicari. Anda bisa menyajikannya sebagai pendamping hidangan utama, teman ngopi sore, atau sekadar dinikmati kapan saja. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan manisnya jagung serta sedikit rasa gurih dari bumbu, menjadikan bakwan ini camilan yang sempurna.
Bahan-Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil dan haluskan kasar (bisa diblender sebentar tanpa air)
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Air secukupnya (sekitar 50-75 ml, sesuaikan adonan)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Dalam sebuah wadah, campurkan jagung manis yang sudah dihaluskan kasar, parutan wortel, dan irisan daun bawang.
- Masukkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak pecah saat digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar bentuknya tidak terlalu tebal. Goreng beberapa buah bakwan sekaligus, jangan terlalu banyak agar matang merata.
- Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya.
- Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu agar tidak terlalu berminyak.
- Sajikan bakwan jagung wortel selagi hangat. Nikmati bersama sambal kecap atau cabai rawit hijau untuk sensasi rasa yang lebih mantap.
Tips tambahan untuk mendapatkan bakwan yang super renyah adalah dengan memastikan adonan tidak terlalu banyak air, serta menggunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras. Menggoreng dengan minyak yang cukup panas juga penting, namun jangan sampai gosong. Bakwan jagung wortel ini bisa menjadi pilihan lauk yang unik atau camilan sehat yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!