Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang gurih ini selalu jadi favorit banyak orang. Namun, kali ini kita akan membuat versi yang sedikit berbeda dan lebih istimewa, yaitu Bakwan Kawi. Terkenal dengan teksturnya yang pas, renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasa yang kaya, Bakwan Kawi bisa menjadi pilihan tepat untuk camilan keluarga atau hidangan saat berkumpul. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho!
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat Bakwan Kawi yang sempurna. Kami akan bahas mulai dari pemilihan bahan hingga tips agar hasil bakwan Anda selalu konsisten lezat dan menggugah selera. Mari kita mulai petualangan kuliner ini!
Cuci bersih semua sayuran. Potong wortel sesuai selera, iris halus kol, dan siangi tauge jika perlu. Iris tipis daun bawang.
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, garam, merica, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Perlahan tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Konsistensi adonan sangat penting untuk hasil akhir.
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan. Pastikan tidak mengaduk terlalu kuat agar sayuran tidak hancur.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
Ambil satu sendok sayur adonan yang sudah tercampur sayuran, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang sempurna.
Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Bakwan Kawi siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit hijau, lontong, atau saus sambal favorit Anda.
Kekentalan Adonan: Kunci dari bakwan yang renyah adalah adonan yang pas. Jangan terlalu encer karena akan lembek, dan jangan terlalu kental karena akan keras.
Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Ini akan membuat bakwan cepat matang di luar dan menjadi renyah.
Jangan Terlalu Penuh: Saat menggoreng, jangan terlalu banyak memasukkan adonan bakwan ke dalam wajan agar suhu minyak tidak turun drastis dan bakwan bisa matang merata.
Tiriskan dengan Benar: Meniriskan bakwan dengan baik setelah digoreng akan mencegahnya menjadi terlalu berminyak.
Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis iris tipis atau udang cincang halus untuk variasi rasa.
Membuat Bakwan Kawi sendiri di rumah bukan hanya tentang mendapatkan camilan lezat, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini dan memperhatikan tips-tips di atas, Anda bisa menghadirkan hidangan Bakwan Kawi yang nikmat kapan saja. Selamat mencoba dan semoga berhasil!