Ilustrasi bakwan kentang yang menggugah selera.
Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan kentang adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu menjadi favorit banyak orang. Kelezatannya yang khas, teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh maupun sebagai lauk pendamping nasi. Membuat bakwan kentang di rumah ternyata tidaklah sulit, lho!
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan bakwan kentang homemade yang tak kalah lezat dari yang dijual di luaran. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan kentang yang sempurna.
Bahan-Bahan:
- 2 buah kentang ukuran sedang (sekitar 300 gram), kupas dan parut kasar
- 50 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 batang wortel (opsional), parut halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika suka)
- Air secukupnya (sekitar 50-75 ml, jangan terlalu banyak agar tidak lembek)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Persiapan Kentang: Setelah kentang diparut kasar, peras sedikit airnya agar adonan tidak terlalu basah. Anda bisa menekan parutan kentang dengan tangan bersih atau menggunakan saringan. Sisihkan.
- Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
- Menambahkan Bumbu: Masukkan bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) ke dalam campuran tepung. Aduk kembali.
- Menggabungkan Bahan: Masukkan parutan kentang, irisan daun bawang, dan wortel parut (jika menggunakan) ke dalam wadah berisi campuran tepung dan bumbu. Aduk rata.
- Menambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun masih bisa dibentuk. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bakwan tidak menyebar saat digoreng dan tetap renyah.
- Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
- Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk sesuai selera, bisa bulat pipih atau memanjang. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
- Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan kawat. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
- Sajikan: Bakwan kentang siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal kecap, cabai rawit, atau saus favorit Anda.
Tips Tambahan: Agar bakwan kentang semakin renyah, pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng dan jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis. Penggunaan tepung beras juga sangat membantu menciptakan tekstur yang renyah.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati bakwan kentang yang lezat dan memuaskan di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!