Tutorial Bikin Bakwan Jagung Crispy & Nikmat
Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan jagung adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu digemari. Cocok dinikmati saat santai bersama keluarga, ditemani secangkir teh hangat atau kopi. Membuatnya di rumah ternyata sangat mudah, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak. Mari kita simak langkah-langkah membuat bakwan jagung yang sempurna, krispi di luar dan lembut di dalam.
Bahan-Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Air secukupnya untuk adonan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Jagung:
- Persiapan Jagung: Pipil jagung manis. Anda bisa memipil semua biji jagung, atau biarkan sebagian biji tetap utuh untuk tekstur yang lebih menarik. Jika suka, sebagian jagung bisa dihaluskan kasar menggunakan blender atau cobek agar adonan lebih lengket dan manis.
- Membuat Adonan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Menambahkan Bahan Basah: Masukkan telur ke dalam campuran tepung. Kocok lepas telur dan aduk bersama bahan kering hingga tercampur rata.
- Menambahkan Jagung dan Daun Bawang: Masukkan jagung pipil (baik yang utuh maupun yang dihaluskan) dan irisan daun bawang ke dalam adonan.
- Mengatur Kekentalan Adonan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak keras. Kekentalan yang pas adalah seperti adonan pisang goreng.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah bakwan sekaligus, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel dan matang merata.
- Memasak Hingga Matang: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik agar matang merata di kedua sisinya.
- Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan khusus agar hasil akhirnya lebih krispi.
- Sajikan: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, sambal, atau lontong.
Tips Agar Bakwan Jagung Lebih Mantap:
- Gunakan jagung manis segar untuk rasa manis alami yang lebih kuat.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah semua bahan masuk, terutama jika Anda menghaluskan sebagian jagung. Mengaduk berlebihan bisa membuat bakwan menjadi lembek.
- Untuk hasil yang lebih krispi, gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras memberikan efek renyah yang khas.
- Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Ini kunci agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan menjadi krispi.
- Anda bisa menambahkan sedikit irisan cabai rawit ke dalam adonan jika suka rasa pedas.
Membuat bakwan jagung memang sangat memuaskan. Dengan sedikit usaha, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba resep tutorial bikin bakwan jagung ini!
Kembali ke Atas