Sajikan bakwan ote-ote hangat untuk dinikmati kapan saja.
Siapa yang tidak suka dengan kerenyahan dan cita rasa gurih dari bakwan ote-ote? Camilan tradisional yang satu ini memang selalu berhasil menggoda selera, baik dinikmati sendiri maupun bersama keluarga dan teman. Resep bakwan ote-ote yang akan kami bagikan ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak. Dengan sedikit sentuhan rahasia, bakwan ote-ote buatan Anda akan menjadi lebih istimewa, renyah di luar dan lembut di dalam.
Bakwan ote-ote, yang juga dikenal sebagai bala-bala di beberapa daerah, memiliki ciri khas berupa campuran sayuran seperti kol, wortel, dan tauge yang dibalut adonan tepung. Keistimewaannya terletak pada bentuknya yang sedikit "gendut" dan cara penyajiannya yang seringkali ditemani sambal kacang atau cabai rawit. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan ote-ote yang sempurna.
Bahan-Bahan Utama
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar
1/4 buah kol ukuran kecil, iris tipis
100 gram tauge (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
2 batang daun bawang, iris tipis
100 ml air dingin (atau secukupnya hingga adonan pas)
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Bakwan Ote-Ote
Persiapan Adonan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Sayuran: Masukkan irisan kol, wortel serut, tauge, dan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan hingga sayuran terlapisi tepung secara merata.
Tuang Air Dingin: Perlahan tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Konsistensi adonan harus kental tapi masih bisa dituang, tidak terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng dan tidak terlalu kental agar tidak keras. Adonan idealnya menempel pada sayuran tetapi tidak menutupi sepenuhnya.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Minyak harus benar-benar panas sebelum bakwan dimasukkan.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, ratakan sedikit permukaannya di sendok, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah sekaligus, jangan terlalu penuh agar matang merata dan tidak saling menempel.
Balik dan Tiriskan: Goreng hingga sisi bawah berwarna kuning keemasan, lalu balik bakwan. Lanjutkan menggoreng hingga kedua sisi matang sempurna dan renyah. Angkat dan tiriskan menggunakan saringan atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan ote-ote siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal kecap, saus sambal, atau cabai rawit hijau untuk sensasi pedas yang nikmat.
Tips Membuat Bakwan Ote-Ote Sempurna
Gunakan air dingin untuk adonan. Air dingin membantu adonan menjadi lebih renyah saat digoreng.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah air dimasukkan. Cukup sampai tercampur rata.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Ini kunci agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya renyah.
Goreng bakwan dalam beberapa tahap agar matang merata dan mudah dibalik.
Anda bisa menambahkan sedikit udang cincang atau irisan ayam jika ingin variasi rasa yang lebih kaya.
Membuat bakwan ote-ote sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan mengikuti panduan resep bakwan ote-ote ini dan memperhatikan tips-tipsnya, Anda dapat menyajikan camilan lezat dan sehat untuk keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati hasil kreasi Anda!