Resep Bakwan Sayur Abang Gorengan Khas yang Bikin Nagih
Siapa yang tidak suka aroma gurih bakwan sayur hangat yang baru saja digoreng? Camilan renyah ini memang selalu berhasil menggoda selera. Apalagi jika dibuat dengan resep ala abang-abang gorengan yang legendaris, rasanya dijamin beda! Kini Anda tak perlu lagi repot mencari, karena kami akan membagikan rahasia resep bakwan sayur abang gorengan yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Mari Kita Mulai Meracik Kelezatan!
Bahan-Bahan Utama:
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 batang wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
1/4 buah kol ukuran kecil, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
100 gram tauge (opsional, jika suka)
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
Siapkan Adonan Dasar: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan. Aduk rata.
Tambahkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Jika menggunakan tauge, masukkan juga pada tahap ini.
Buat Adonan Cair: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun masih bisa mengalir. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Konsistensi adonan sangat penting untuk hasil bakwan yang renyah. Jangan terlalu encer agar tidak lembek, dan jangan terlalu kental agar sayuran tetap terlihat.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum Anda mulai menggoreng.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik sekali saja agar hasilnya lebih renyah.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Bakwan sayur abang gorengan siap disajikan selagi hangat. Cocok dinikmati dengan cabai rawit hijau, sambal kacang, atau saus sambal.
Tips Agar Bakwan Makin Menggugah Selera:
Gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah.
Pastikan sayuran dalam keadaan segar dan diiris tipis agar cepat matang dan renyah.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah sayuran masuk agar sayuran tidak mengeluarkan banyak air.
Minyak yang panas merata adalah kunci utama bakwan yang renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
Goreng bakwan dalam jumlah yang tidak terlalu banyak dalam satu waktu agar suhunya tidak turun drastis.
Jika ingin lebih harum, tambahkan sedikit bawang merah cincang halus ke dalam adonan.
Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan bakwan sayur seenak abang-abang gorengan yang biasa mangkal di pinggir jalan. Aroma harumnya saja sudah bisa membangkitkan selera, apalagi saat digigit, kriuknya terasa sempurna. Camilan ini memang paling nikmat disantap saat masih hangat, ditemani secangkir teh atau kopi di sore hari. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat semua anggota keluarga ketagihan!