Resep Bakwan Sayur Kerenyahan Sempurna dan Sambal Pelengkapnya
Siapa yang tidak suka bakwan sayur? Camilan gorengan renyah ini adalah favorit banyak orang, apalagi jika disajikan dengan sambal yang pedas dan nikmat. Mengolah bakwan sayur di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, dan hasilnya bisa jauh lebih memuaskan. Artikel ini akan memandu Anda membuat bakwan sayur yang kriuk tahan lama dan sambal cocolannya yang mantap.
Resep Bakwan Sayur Renyah
Kunci utama bakwan sayur yang renyah terletak pada adonan dan cara menggorengnya. Mari kita siapkan bahan-bahannya:
Bahan Utama:
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk ekstra renyah)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis atau parut kasar
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge (opsional, untuk variasi)
2 batang daun bawang, iris tipis
1 liter minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 butir kemiri sangrai
Sedikit kunyit bubuk (opsional, untuk warna)
Cara Membuat Bakwan:
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
Masukkan sayuran (wortel, kol, tauge, daun bawang) ke dalam campuran tepung.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak lembek, namun juga tidak terlalu kental.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit agar matang merata.
Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak.
Angkat bakwan dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Lakukan hingga adonan habis.
Sambal Cocol Bakwan yang Menggugah Selera
Bakwan sayur kurang lengkap tanpa pendamping sambal. Berikut resep sambal sederhana namun lezat:
Bahan Sambal:
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
2 buah cabai merah keriting
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/4 sendok teh terasi bakar (opsional)
Sejumput gula merah
Garam secukupnya
Sedikit air jeruk nipis atau limau (opsional)
Cara Membuat Sambal:
Haluskan semua bahan sambal (cabai, bawang merah, bawang putih, terasi) menggunakan ulekan atau blender.
Tambahkan gula merah, garam, dan sedikit air jika menggunakan blender.
Koreksi rasa. Tambahkan air jeruk nipis jika suka aroma segar.
Sajikan sambal di mangkuk kecil sebagai cocolan bakwan.
Menikmati bakwan sayur hangat yang renyah dengan sambal pedas di sisi adalah kenikmatan tersendiri. Sajikan bakwan selagi panas agar kerenyahannya maksimal. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan udang cincang atau potongan ayam ke dalam adonan bakwan untuk variasi rasa.
Membuat camilan favorit keluarga di rumah memberikan kepuasan tersendiri. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan bakwan sayur yang lezat dan sambal yang pas di lidah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!