Resep Bakwan Sayur Padang: Kelezatan Khas yang Menggoda
Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah, gurih, dan penuh sayuran? Bakwan sayur adalah salah satu jajanan favorit masyarakat Indonesia, dan kali ini kita akan membawa cita rasa khas Padang ke dapur Anda. Bakwan sayur Padang memiliki ciri khas tersendiri, seringkali lebih kaya rempah dan memiliki tekstur yang renyah tahan lama.
Membuat bakwan sayur Padang sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan kudapan lezat ini kapan saja. Bakwan ini sangat cocok dinikmati saat santai bersama keluarga, ditemani secangkir teh hangat, atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi. Kelezatannya yang khas akan membuat siapa saja ketagihan.
Bahan-bahan Utama
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna dan aroma khas)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
Sejumput kaldu bubuk (opsional)
200-250 ml air es (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Sayuran Pilihan (Iris Tipis)
1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api halus
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge
2 batang daun bawang, iris tipis
(Opsional: tambahkan buncis iris tipis, jagung pipil, atau labu siam parut)
Langkah-langkah Membuat Bakwan Sayur Padang
Persiapan Adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, kunyit bubuk (jika menggunakan), garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tuang Air Es: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk atau sendok hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Adonan sebaiknya memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu encer agar sayuran menempel, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak bantat. Anda mungkin memerlukan sekitar 200-250 ml air es.
Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, tauge, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi adonan secara merata.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang-besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan yang sudah dicampur sayuran, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar bakwan matang merata dan tidak menempel satu sama lain.
Balik dan Tiriskan: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah di satu sisi. Balik bakwan dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna.
Sajikan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur. Sajikan bakwan sayur Padang selagi hangat bersama cabai rawit hijau, sambal, atau lontong.
Kunci utama untuk mendapatkan bakwan sayur Padang yang renyah adalah penggunaan air es dalam adonan dan menggoreng dengan minyak yang cukup panas serta banyak. Tepung beras juga berperan penting untuk menambah tekstur garing yang tahan lama. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran favorit Anda untuk menciptakan kreasi bakwan yang unik.
Dengan aroma rempah yang khas dan rasa gurih yang mantap, resep bakwan sayur Padang ini pasti akan menjadi favorit baru di keluarga Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan camilan tradisional yang selalu dirindukan!
Bagikan resep ini ke teman-teman Anda atau coba variasi lain dari resep masakan Indonesia lainnya!