Siapa yang tidak suka bakwan? Kudapan renyah dan gurih ini adalah teman sempurna untuk santai sore atau pelengkap makan nasi. Membuat bakwan sayur sendiri di rumah ternyata sangat mudah, lho! Dengan sedikit persiapan, Anda bisa menciptakan bakwan sayur yang tidak kalah lezat dari yang dijual di luaran.
Resep bakwan sayur simple ini dirancang untuk Anda yang ingin mencoba membuat bakwan tanpa repot. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar atau supermarket, dan langkah-langkahnya pun sangat sederhana. Mari kita mulai petualangan kuliner Anda!
Persiapan Bumbu: Haluskan bawang putih, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Anda bisa menggunakan cobek atau blender.
Membuat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata.
Menambahkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, tauge (jika pakai), dan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk sebentar hingga tercampur rata dengan sayuran.
Mengatur Kekentalan: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan tidak boleh terlalu kental agar tidak padat, namun juga tidak terlalu encer agar sayuran menempel.
Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisi bakwan berwarna kuning keemasan dan renyah.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat.
Kunci dari bakwan yang renyah adalah penggunaan air es untuk adonan dan menggoreng dengan minyak yang benar-benar panas. Air es membantu menjaga gluten dalam tepung agar tidak terlalu aktif, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Pastikan juga adonan tidak terlalu tebal agar bagian dalamnya matang sempurna.
Menambahkan sedikit tepung beras pada adonan juga sangat membantu menciptakan kerenyahan ekstra. Jangan takut untuk bereksperimen dengan sayuran lain seperti buncis iris tipis, daun kucai, atau bahkan sedikit jagung manis pipil.
Resep bakwan sayur simple ini adalah awal yang sempurna untuk menikmati camilan rumahan yang lezat. Selamat mencoba dan nikmati sensasi renyahnya!