Siapa yang tidak suka jajanan renyah nan gurih? Bakwan, atau yang sering disebut perkedel sayur, adalah salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Namun, kali ini kita akan berkreasi dengan sentuhan istimewa: menambahkan potongan sosis ke dalam adonan bakwan. Hasilnya? Bakwan sosis yang tidak hanya kaya rasa, tetapi juga menambah tekstur menarik dan tentu saja, disukai semua kalangan, terutama anak-anak.
Resep bakwan sosis ini sangat cocok untuk Anda yang mencari ide camilan cepat, bekal sekolah, atau teman bersantai sambil menikmati kopi atau teh hangat. Kuncinya ada pada keseimbangan bumbu dan kesegaran bahan yang digunakan.
Bahan-Bahan Bakwan Sosis
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api tipis
50 gram kol, iris tipis
50 gram tauge (opsional, jika suka)
2 batang daun bawang, iris halus
2 buah sosis sapi/ayam, potong dadu kecil atau iris serong
100 gram tepung terigu serbaguna
30 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
1 butir telur ayam
150 ml air dingin (atau secukupnya hingga adonan kental pas)
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
½ sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh ketumbar bubuk
¼ sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna cantik)
1 siung bawang putih, haluskan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Sosis
Siapkan wadah besar. Campurkan wortel, kol, tauge (jika pakai), dan daun bawang.
Masukkan potongan sosis ke dalam campuran sayuran. Aduk rata.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk (jika pakai), dan bawang putih halus.
Masukkan telur ke dalam campuran tepung, aduk rata.
Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan kental yang pas. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek, jangan terlalu kental agar tidak keras.
Tuangkan adonan tepung ke dalam campuran sayuran dan sosis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan sosis dan sayuran terlapisi adonan dengan baik.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam wajan. Anda bisa membentuknya sedikit pipih atau membiarkannya agak bulat. Goreng beberapa buah sekaligus, jangan terlalu penuh agar matang merata.
Goreng hingga bakwan berwarna cokelat keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Balik sesekali agar tidak gosong.
Angkat bakwan sosis yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau kertas tisu.
Sajikan bakwan sosis selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, saus sambal, atau lontong.
Membuat bakwan sosis sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri. Selain bisa mengontrol kualitas bahan dan rasa, proses membuatnya juga bisa menjadi kegiatan menyenangkan bersama keluarga. Kehadiran sosis di dalam bakwan tentu saja menambah daya tarik, membuatnya jadi camilan yang lebih 'wah' dan memuaskan.
Tips tambahan untuk bakwan yang super renyah adalah penggunaan tepung beras yang cukup dan memastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Hindari terlalu sering mengaduk bakwan saat digoreng agar lapisannya tetap kokoh. Gunakan api sedang agar bagian dalam matang sempurna tanpa bagian luar gosong.
Selamat mencoba resep bakwan sosis ini dan bagikan kelezatannya bersama orang terkasih!