Bakwan tauge, camilan renyah yang identik dengan kelezatan dan kesederhanaannya, selalu menjadi pilihan favorit. Perpaduan antara rasa gurih adonan tepung, tekstur renyah dari tauge segar, dan sedikit rasa manis dari sayuran menciptakan harmoni yang pas di lidah. Cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh sore atau pendamping hidangan utama.
Membuat bakwan tauge sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang ringkas, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Kunci dari bakwan tauge yang sempurna adalah keseimbangan bumbu dan teknik menggoreng yang tepat agar menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Bahan-bahan
200 gram tauge, buang akar dan daunnya, cuci bersih
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 batang wortel, parut kasar
2 batang daun bawang, iris tipis
1-2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
150-200 ml air es (kurang lebih, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tambahkan Air: Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang licin dan tidak bergerindil. Kekentalan adonan sebaiknya tidak terlalu cair agar bakwan tidak melempem saat digoreng.
Masukkan Sayuran: Masukkan tauge, wortel parut, dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan adonan.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang cenderung kecil. Minyak yang cukup banyak akan membantu bakwan matang merata dan renyah.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik agar matang merata di kedua sisi.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap. Lakukan hingga semua adonan habis.
Sajikan: Bakwan tauge siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama saus sambal, sambal kecap, atau cabai rawit.
Tips Tambahan:
- Gunakan air es untuk adonan agar menghasilkan bakwan yang lebih renyah.
- Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah tauge masuk agar tauge tidak terlalu layu.
- Goreng dengan api yang tidak terlalu besar agar bagian dalam matang sempurna sebelum bagian luar gosong.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit udang cincang atau irisan udang kecil ke dalam adonan.
Membuat bakwan tauge bukan hanya sekadar memasak, tetapi juga sebuah seni untuk menciptakan camilan yang disukai banyak orang. Dengan resep ini, Anda bisa dengan mudah menghadirkan kelezatan bakwan tauge yang renyah dan menggugah selera di meja makan Anda. Selamat mencoba!