Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan tauge, atau yang sering disebut 'tempe mendoan versi tauge', adalah salah satu gorengan favorit yang selalu dinantikan. Ciri khasnya yang ringan, renyah di luar, dan lembut di dalam membuat bakwan tauge cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh di sore hari maupun pendamping santapan utama.
Mendapatkan tekstur bakwan tauge yang sempurna memang terkadang menantang. Banyak yang sering mengeluhkan bakwannya cepat lembek atau kurang renyah. Jangan khawatir! Dengan resep dan beberapa tips berikut, Anda bisa membuat bakwan tauge renyah tahan lama yang pasti disukai keluarga.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk (jika menggunakan), lada bubuk, bawang putih halus, dan ketumbar bubuk. Aduk rata semua bahan kering hingga tercampur sempurna.
Masukkan tauge segar yang sudah ditiriskan dan kol iris (jika menggunakan) ke dalam campuran tepung. Tambahkan irisan daun bawang.
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan harus tercampur rata namun tidak terlalu encer. Konsistensi adonan yang pas adalah sedikit lebih kental dari adonan tepung untuk gorengan lainnya. Usahakan agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu menumpuk agar bakwan matang merata dan renyah. Goreng hingga sisi bawahnya kokoh dan berwarna keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna.
Angkat bakwan tauge yang sudah matang dan tiriskan menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit, sambal kecap, atau saus favorit Anda.
Membuat bakwan tauge renyah ternyata sangat mudah, bukan? Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang pasti akan membuat semua orang ketagihan. Selamat mencoba!