Resep Bakwan Telo: Camilan Gurih Penuh Kenikmatan
Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Di Indonesia, bakwan adalah salah satu jajanan kaki lima yang paling digemari. Berbagai jenis bakwan bisa kita temukan, mulai dari bakwan sayur, bakwan udang, hingga yang unik dan lezat, yaitu bakwan telo. Bakwan telo, atau bakwan ubi jalar, menawarkan cita rasa manis alami dari ubi jalar yang berpadu sempurna dengan gurihnya adonan tepung. Camilan ini sangat cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh di sore hari, pengganjal lapar di antara waktu makan, atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi.
Membuat bakwan telo di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta. Kelebihan utama dari bakwan telo adalah teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan sensasi manis yang khas dari ubi jalar. Kelezatannya yang tak terbantahkan membuat bakwan telo selalu menjadi favorit banyak orang, dari anak-anak hingga dewasa.
Bahan-bahan Utama
- 2 buah ubi jalar ukuran sedang, pilih yang manis (sekitar 400-500 gram)
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional, jika suka rasa lebih gurih)
- Daun bawang secukupnya, iris tipis (opsional, untuk aroma)
- Air dingin secukupnya untuk adonan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Telo yang Lezat
-
Kupas ubi jalar, cuci bersih, lalu parut kasar. Anda bisa menggunakan parutan keju atau alat pemarut khusus. Pastikan parutan tidak terlalu halus agar tekstur bakwan tetap terjaga.
-
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
-
Masukkan parutan ubi jalar ke dalam campuran tepung. Aduk hingga ubi tercampur rata dengan tepung.
-
Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan bisa menempel pada ubi. Konsistensi adonan yang baik adalah sedikit kental dan bisa melapisi ubi. Jika suka, masukkan irisan daun bawang.
-
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan.
-
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng langsung ke dalam minyak panas. Bentuk bulat pipih dengan ketebalan sedang. Jangan terlalu tebal agar matang merata.
-
Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Balik agar matang merata di kedua sisi.
-
Angkat bakwan telo yang sudah matang dan tiriskan minyaknya. Letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
-
Bakwan telo siap disajikan selagi hangat. Nikmati kerenyahannya yang menggoda dan rasa manis gurihnya yang khas. Cocok disantap dengan cabai rawit hijau atau saus sambal.
Tips Tambahan: Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan ubi jalar tidak terlalu basah saat diparut. Anda bisa memeras sedikit air dari parutan ubi sebelum dicampur dengan adonan tepung. Gunakan air dingin untuk adonan, ini juga membantu menciptakan kerenyahan ekstra. Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata, bukan hanya menjadi lembek. Selamat mencoba resep bakwan telo ini, dan jadikan camilan favorit baru di rumah Anda!