Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit. Kali ini, kita akan berkreasi dengan menggunakan ubi kayu atau singkong sebagai bahan utamanya. Bakwan ubi kayu menawarkan cita rasa yang unik, sedikit manis alami dari ubi yang berpadu sempurna dengan bumbu gurih. Proses pembuatannya pun tidak rumit, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai teman bersantai di sore hari.
Mengapa Bakwan Ubi Kayu?
Ubi kayu adalah sumber karbohidrat yang baik dan mudah didapat. Selain itu, teksturnya yang padat setelah diolah menjadi bakwan memberikan sensasi renyah yang tahan lama. Berbeda dengan bakwan sayur pada umumnya, bakwan ubi kayu memiliki karakteristik rasa yang sedikit berbeda namun tetap memikat. Kelembutan ubi yang matang sangat pas beradu dengan kerenyahan adonan luarnya.
Bahan-Bahan untuk Bakwan Ubi Kayu
Untuk membuat bakwan ubi kayu yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
500 gram ubi kayu (singkong), kupas dan parut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk tambahan kerenyahan)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Daun bawang secukupnya, iris halus (opsional, untuk aroma dan warna)
Air secukupnya (sekitar 50-75 ml, tergantung kelembaban ubi)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Ubi Kayu
Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menghasilkan bakwan ubi kayu yang sempurna:
Persiapan Ubi Kayu: Setelah ubi kayu dikupas, parut kasar menggunakan parutan keju atau alat parut khusus. Peras sedikit air dari parutan ubi, namun jangan sampai terlalu kering agar adonan tetap bisa menyatu.
Campurkan Bumbu: Dalam sebuah wadah, campurkan ubi kayu parut dengan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Tepung: Masukkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam campuran ubi. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Atur Kekentalan Adonan: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan cukup kental dan bisa dibentuk. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bakwan tidak pecah saat digoreng, namun juga tidak boleh terlalu kering. Jika menggunakan daun bawang, masukkan irisan daun bawang pada tahap ini dan aduk rata.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok adonan dan masukkan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit agar matang merata. Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Sajikan bakwan ubi kayu selagi hangat. Bakwan ini nikmat disantap begitu saja atau ditemani dengan cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.
Tips Tambahan
Pastikan ubi kayu segar agar hasilnya optimal.
Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis, yang bisa membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi kurang renyah.
Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka ke dalam adonan.
Selamat mencoba resep bakwan ubi kayu ini! Semoga menjadi variasi camilan favorit baru di rumah Anda.