Ilustrasi SVG berwarna cerah yang menampilkan beberapa buah jagung manis.
Cara Paling Enak Bikin Dadar Jagung Renyah dan Gurih
Siapa yang tidak suka dadar jagung? Cemilan renyah dengan cita rasa manis gurih dari jagung segar ini selalu berhasil memanjakan lidah. Baik dinikmati saat hangat bersama keluarga, atau sebagai teman ngopi sore, dadar jagung selalu jadi pilihan yang tepat. Memasak dadar jagung ternyata tidak sulit, lho! Dengan beberapa trik sederhana, Anda bisa menciptakan dadar jagung yang super renyah di luar dan lembut di dalam. Mari kita simak cara membuatnya agar dadar jagung Anda tidak kalah dengan buatan restoran.
Memilih Jagung yang Tepat
Kunci utama dadar jagung yang enak adalah kualitas jagung yang digunakan. Pilih jagung manis yang masih segar, ditandai dengan bijinya yang padat, berisi, dan sedikit mengkilap. Hindari jagung yang sudah terlihat kering atau bijinya keriput. Jagung manis akan memberikan rasa manis alami yang pas tanpa perlu banyak tambahan gula. Anda bisa menggunakan jagung manis pipil yang sudah tersedia di supermarket atau memipil jagung segar sendiri.
Resep Dasar Dadar Jagung Renyah
Ini adalah resep dasar yang bisa Anda kreasikan sesuai selera:
Bahan-bahan:
2 buah jagung manis, pipil atau parut kasar
5 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam (sesuai selera)
Sejumput kaldu bubuk (opsional)
Daun bawang, iris tipis (opsional, untuk aroma dan warna)
Cabai rawit, iris tipis (opsional, jika suka pedas)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Campurkan jagung pipil/parut dengan telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica, garam, dan kaldu bubuk jika pakai. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu dan tepung beras, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung beras.
Tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit jika Anda menggunakannya. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan, masukkan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit agar matang merata. Lakukan untuk beberapa dadar sekaligus, jangan terlalu penuh agar tidak saling menempel.
Goreng hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dadar jagung selagi hangat.
Tips Agar Dadar Jagung Makin Mantap
Kerenyahan Ekstra: Penggunaan tepung beras sangat efektif untuk menghasilkan dadar jagung yang lebih renyah.
Jangan Terlalu Tebal: Usahakan adonan dadar tidak terlalu tebal saat digoreng agar matangnya merata dan bagian dalamnya tidak lembek.
Suhu Minyak Tepat: Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Minyak yang kurang panas akan membuat dadar menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng agar matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar.
Tiriskan dengan Baik: Setelah diangkat dari penggorengan, tiriskan dadar jagung di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan sedikit parutan keju untuk rasa yang lebih gurih, atau sedikit udang cincang halus untuk variasi protein.
Membuat dadar jagung yang enak dan renyah ternyata semudah membalikkan telapak tangan. Dengan bahan-bahan segar dan sedikit sentuhan rahasia dari tips di atas, Anda bisa menyajikan cemilan favorit keluarga yang pasti disukai semua orang. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!