Resep Bakwan Udang Wortel Renyah & Lezat
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu jadi favorit. Kali ini, kita akan membuat varian yang lebih istimewa, yaitu bakwan udang wortel. Kombinasi manisnya udang segar dan gurihnya wortel dalam adonan tepung yang renyah pasti akan membuat ketagihan. Sangat cocok dinikmati saat santai atau sebagai lauk pendamping nasi.
Bahan-bahan Utama
- 250 gram udang segar, kupas, bersihkan, belah punggungnya
- 2 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau potong korek api tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 200-250 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- Sejumput gula pasir
Cara Membuat
- Persiapan Bahan: Pastikan udang sudah bersih dan wortel diparut atau diiris tipis. Iris halus daun bawang.
- Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar tercampur rata.
- Buat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
- Tambahkan Telur dan Air: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, aduk rata. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bakwan tidak lembek, namun juga tidak terlalu kental.
- Masukkan Sayuran dan Udang: Masukkan wortel parut dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur. Terakhir, masukkan udang ke dalam adonan, aduk perlahan agar udang terlapisi rata.
- Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna keemasan dan renyah.
- Balik dan Angkat: Balik bakwan dan goreng sisi lainnya hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur agar tetap renyah.
- Sajikan: Bakwan udang wortel siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal, cabai rawit, atau saus favorit Anda.
Tips Agar Renyah Tahan Lama: Gunakan air dingin atau air es untuk membuat adonan, ini membantu bakwan menjadi lebih renyah. Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Membuat bakwan udang wortel ini sebenarnya cukup sederhana, namun hasilnya bisa sangat memuaskan. Setiap gigitan akan terasa sensasi renyah di luar, lembut di dalam, dengan paduan rasa manis udang dan gurih wortel yang berpadu sempurna. Sajikan sebagai camilan keluarga atau pelengkap hidangan utama, dijamin semua akan menyukainya!