Siapa yang tidak suka dengan kelezatan bala bala? Camilan gorengan favorit keluarga Indonesia ini selalu berhasil menggugah selera. Teksturnya yang kriuk di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan rasa gurih sayuran, menjadikannya teman sempurna untuk menikmati waktu santai atau sekadar pelepas dahaga saat ngemil.
Membuat bala bala yang sempurna ternyata tidak sulit, lho! Dengan beberapa langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menciptakan bala bala kriuk yang tak kalah lezat dari penjual langganan Anda. Artikel ini akan memandu Anda selangkah demi selangkah untuk menghasilkan gorengan yang renyah tahan lama dan kaya rasa.
Bahan-Bahan Utama
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk tambahan kriuk)
1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
1/4 buah kol ukuran kecil, iris tipis memanjang
1 batang daun bawang, iris halus
100 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica butiran
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
Cara Membuat Bala Bala Kriuk
Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk kembali.
Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk sayuran hingga terbalut rata dengan bumbu dan tepung.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar sayuran menempel, namun juga tidak terlalu kental.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng bala bala hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
Balik sesekali agar matang merata di kedua sisi.
Angkat bala bala yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Sajikan bala bala kriuk selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal favorit Anda.
Tips Tambahan untuk Bala Bala Super Kriuk:
Gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung beras sesuai resep untuk hasil maksimal. Tepung beras berperan penting dalam menciptakan tekstur yang lebih renyah.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Minyak yang kurang panas akan membuat bala bala menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan sekaligus. Biarkan ada ruang agar bala bala matang merata dan tidak saling menempel.
Tiriskan minyak dengan benar setelah menggoreng.
Untuk menjaga kerenyahannya, sebaiknya bala bala dikonsumsi segera setelah digoreng. Jika terpaksa disimpan, pastikan benar-benar dingin dan simpan dalam wadah kedap udara.
Dengan resep dan tips di atas, kini Anda siap menyajikan hidangan bala bala kriuk yang lezat dan disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan gorengan rumahan ini!