Kenapa Bakwan Jagung Ini Spesial?
Bakwan jagung, atau sering juga disebut perkedel jagung, adalah salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan manis alami dari jagung pipil, menjadikannya pilihan sempurna untuk menemani santai sore atau sebagai lauk pendamping. Resep kali ini akan memandu Anda membuat bakwan jagung yang tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan sedikit sentuhan rahasia, bakwan jagung Anda akan memiliki cita rasa yang istimewa dan tekstur yang menggugah selera. Cocok untuk segala usia dan pastinya disukai keluarga.
Bahan-Bahan
- 2 buah jagung manis, pipil atau serut halus
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk tekstur lebih renyah)
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus (jika suka rasa lebih kuat):
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- Sejumput kunyit bubuk (opsional, untuk warna)
Cara Membuat
- Campurkan jagung pipil/serut, tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, daun bawang iris, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Jika menggunakan bumbu halus, masukkan juga ke dalam adonan.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan kental. Jika adonan terasa terlalu kering, bisa tambahkan sedikit air (sekitar 1-2 sendok makan). Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu. Konsistensi adonan harus bisa dibentuk dan tidak terlalu cair agar tidak mudah hancur saat digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum mulai menggoreng.
- Ambil satu sendok makan adonan, bentuk sedikit pipih dengan punggung sendok, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata.
- Goreng bakwan jagung hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang dan renyah.
- Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya, lalu sajikan selagi hangat.
Tips Agar Bakwan Jagung Makin Enak
- Gunakan jagung manis segar untuk rasa terbaik. Jika menggunakan jagung beku, pastikan sudah dicairkan dan ditiriskan airnya.
- Tambahkan sedikit tepung beras dapat membantu membuat bakwan lebih renyah tahan lama.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah tepung masuk, cukup sampai tercampur rata.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar bakwan matang merata hingga ke dalam dan tidak cepat gosong di luar.
- Sajikan dengan sambal kecap atau saus sambal favorit Anda untuk menambah kenikmatan.
Selamat mencoba resep bakwan jagung enak ini di rumah!