Resep Bala Bala Renyah: Camilan Sederhana yang Disukai Semua Kalangan
Ilustrasi kerenyahan bala bala.
Siapa yang tidak suka bala bala? Camilan gorengan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan penuh rasa ini selalu menjadi favorit di setiap suasana. Baik dinikmati saat santai sore, teman ngopi, atau bahkan sebagai pelengkap saat makan nasi, bala bala selalu berhasil membangkitkan selera. Membuat bala bala yang renyah memang memiliki trik tersendiri, namun jangan khawatir, kali ini kita akan membagikan resep dasar yang mudah diikuti dan dijamin menghasilkan bala bala yang sempurna.
Kunci utama dari bala bala yang lezat terletak pada kesegaran bahan-bahannya dan teknik penggorengan yang tepat. Sayuran segar seperti kol dan wortel akan memberikan tekstur yang menggugah selera, sementara bumbu yang pas akan menyatu sempurna dengan adonan tepung. Mari kita siapkan bahan-bahannya dan mulai petualangan membuat bala bala renyah!
Bahan-Bahan untuk Resep Bala Bala Renyah
250 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh bubuk kunyit (opsional, untuk warna lebih cerah)
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional, untuk rasa gurih)
1 batang daun bawang, iris tipis
1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar atau iris korek api tipis
1/4 bonggol kol ukuran kecil, iris tipis
Sekitar 150-200 ml air dingin atau air es (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bala Bala Renyah
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris tipis kol dan wortel serut kasar. Iris halus daun bawang. Sisihkan.
Membuat Adonan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, bubuk kunyit (jika pakai), garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Menambahkan Sayuran: Masukkan irisan kol, wortel, dan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut tepung. Ini penting agar sayuran tidak mengendap di dasar saat digoreng.
Menambahkan Cairan: Tuang air dingin atau air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan harus cukup kental untuk melapisi sayuran, namun tidak terlalu kental agar tidak keras. Konsistensi yang diinginkan mirip adonan bakwan, bisa sedikit lebih encer untuk hasil yang lebih ringan.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Anda bisa menguji panasnya dengan meneteskan sedikit adonan; jika langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap.
Menggoreng Bala Bala: Ambil sesendok adonan sayuran, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Jangan terlalu banyak mengisi wajan agar bala bala matang merata dan tetap renyah. Balik sesekali agar matang sempurna di kedua sisinya.
Meniriskan: Angkat bala bala yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap.
Sajikan: Bala bala renyah siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal favorit Anda, cabai rawit utuh, atau saus cocolan lainnya.
Tips Tambahan untuk Bala Bala Super Renyah
Gunakan air es saat membuat adonan. Suhu dingin akan membantu adonan menjadi lebih renyah.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah dicampur dengan air. Aduk secukupnya hingga tercampur rata saja.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Api yang terlalu kecil akan membuat bala bala menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Jangan menggoreng bala bala terlalu lama. Cukup sampai berwarna kuning keemasan. Terlalu matang bisa membuatnya keras.
Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka ke dalam adonan kering.
Membuat bala bala renyah di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan panduan ini, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang disukai keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil menghasilkan bala bala renyah yang sempurna!