Belut goreng mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, namun hidangan ini menawarkan cita rasa yang unik dan tekstur yang memikat. Dengan bumbu yang tepat dan teknik menggoreng yang benar, belut goreng bisa menjadi camilan gurih atau lauk pendamping yang luar biasa. Mari kita simak resep simpel namun menghasilkan belut goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Pemilihan Belut: Gunakan belut yang masih segar untuk mendapatkan hasil terbaik. Belut yang segar biasanya memiliki tekstur kencang dan aroma yang tidak menyengat.
Menghilangkan Bau Amis: Selain air jeruk nipis, Anda juga bisa merebus belut sebentar dengan sedikit jahe dan daun salam sebelum dimarinasi untuk membantu menghilangkan bau amis.
Tingkat Kerenyahan: Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena ke dalam tepung beras. Menggoreng dengan api yang tepat juga sangat krusial. Pastikan minyak sudah panas saat belut dimasukkan, dan kecilkan api sedikit setelah belut mulai matang agar tidak gosong di luar tapi belum matang di dalam.