Siapa yang tidak suka dadar jagung? Camilan renyah yang satu ini selalu berhasil menggoda selera. Dengan rasa manis alami dari jagung yang berpadu dengan gurihnya bumbu, dadar jagung menjadi pilihan tepat untuk teman ngopi atau sekadar pengganjal perut. Membuatnya pun sangat mudah, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak. Mari kita simak resep bikin dadar jagung yang praktis dan lezat ini!
Bahan-bahan
2 buah jagung manis, pipil atau serut
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk kerenyahan ekstra)
1 butir telur
2 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja, untuk menyeimbangkan rasa)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis sesuai selera. Jika menggunakan jagung pipil, Anda bisa sedikit menghancurkannya dengan ulekan agar teksturnya lebih menyatu saat digoreng.
Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika pakai), bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan Bahan Basah: Masukkan telur ke dalam campuran tepung, lalu aduk kembali.
Masukkan Jagung dan Daun Bawang: Masukkan jagung pipil/serut dan irisan daun bawang ke dalam adonan.
Buat Adonan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan rata, tidak terlalu encer agar tidak buyar saat digoreng. Konsistensi adonan sebaiknya mirip adonan bakwan.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng.
Goreng Dadar Jagung: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar bentuknya cantik. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang.
Tiriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Sajikan dadar jagung selagi hangat bersama nasi atau sebagai camilan.
Tips Tambahan untuk Dadar Jagung Sempurna
Agar resep bikin dadar jagung Anda semakin sukses, perhatikan beberapa tips berikut:
Kualitas Jagung: Gunakan jagung manis yang masih segar untuk mendapatkan rasa manis alami yang maksimal.
Tingkat Kepedasan: Jika suka, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan untuk sensasi pedas yang menggugah selera.
Kerenyahan: Penggunaan tepung beras sangat disarankan untuk hasil dadar jagung yang lebih renyah. Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng.
Jangan Terlalu Tebal: Buat dadar jagung tidak terlalu tebal agar matang merata sampai ke dalam dan lebih renyah.
Variasi Bumbu: Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kaldu ayam atau bubuk kunyit untuk warna dan aroma yang lebih menarik.
Dengan mengikuti panduan resep bikin dadar jagung ini, Anda bisa menyajikan camilan lezat dan sehat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!