Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan gurih ini selalu berhasil menggoyang lidah, apalagi jika teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Bakwan jagung yang renyah tidak hanya enak disantap sebagai teman minum teh atau kopi, tetapi juga cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat. Membuatnya pun ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho!
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan jagung yang renyah dan pastinya akan disukai seluruh keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik yang sederhana, Anda bisa menghadirkan kelezatan ini kapan saja.
Bahan-Bahan Sempurna:
2 buah jagung manis segar, pipil atau serut
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (ini kunci kerenyahan!)
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional, untuk rasa lebih nendang)
Air secukupnya (sekitar 75-100 ml, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Jagung Renyah:
Siapkan mangkuk besar. Masukkan pipilan atau serutan jagung manis.
Tambahkan tepung terigu, tepung beras, irisan daun bawang, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan kering dengan jagung.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tercampur rata. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan tetap renyah. Konsistensinya seperti adonan bakwan sayur pada umumnya.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Ambil satu sendok makan adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel.
Angkat bakwan jagung yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
Gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras adalah rahasia utama kerenyahan yang tahan lama.
Jangan gunakan air terlalu banyak. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan lembek dan menyerap banyak minyak.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas saat adonan dimasukkan. Ini akan membantu bakwan cepat matang di luar dan menciptakan tekstur renyah.
Balik bakwan hanya sekali agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.
Jika ingin variasi rasa, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau sedikit parutan wortel.
Membuat bakwan jagung renyah di rumah memang sangat memuaskan. Aroma jagung manis yang tercium saat digoreng saja sudah bisa menggugah selera. Dengan resep dan tips sederhana ini, Anda siap menyajikan camilan istimewa yang pasti laris manis!