Resep Dadar Jagung Renyah Menggugah Selera

Siapa yang tidak suka jajanan renyah dan gurih? Dadar jagung, atau sering disebut bakwan jagung, adalah salah satu camilan favorit keluarga yang selalu berhasil membangkitkan selera. Kelezatannya terletak pada perpaduan manisnya jagung pipil yang segar, gurihnya adonan tepung, serta tekstur renyah yang membuatnya tak henti-hentinya ingin dicicipi. Membuat dadar jagung renyah di rumah ternyata tidaklah sulit, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan beberapa trik sederhana, Anda bisa menghasilkan dadar jagung yang lezatnya setara dengan buatan restoran.

Kunci Kelezatan Dadar Jagung Renyah

Rahasia utama agar dadar jagung tidak hanya enak tetapi juga renyah tahan lama adalah beberapa hal penting. Pertama, gunakan jagung manis yang masih segar dan idealnya jagung serut kasar, jangan diblender halus agar tekstur jagung tetap terasa saat digigit. Kedua, pastikan adonan tidak terlalu cair. Kekentalan adonan yang pas akan membantu dadar jagung membentuk lapisan renyah saat digoreng. Ketiga, pemilihan minyak goreng yang tepat dan suhu penggorengan yang stabil sangat krusial. Minyak harus cukup panas, tetapi tidak sampai berasap agar dadar matang merata tanpa gosong di luar dan mentah di dalam.

Bahan-Bahan Dasar

Untuk membuat dadar jagung renyah yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2-3 buah jagung manis segar, pipil atau serut kasar
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras (ini kunci kerenyahan ekstra!)
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih kaya)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 siung bawang putih, haluskan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Dadar Jagung Renyah Sempurna

1. Persiapan Jagung: Jika menggunakan jagung pipil, Anda bisa memipilnya langsung atau menyerutnya menggunakan pisau agar lebih kasar dan bertekstur. Jangan haluskan jagung terlalu lembut.
2. Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk (jika pakai), daun bawang iris, dan bawang putih halus. Aduk rata.
3. Menambahkan Jagung: Masukkan jagung pipil/serut ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air atau santan encer (sekitar 1-2 sendok makan) hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Hindari adonan yang terlalu cair karena akan membuat dadar jadi lembek.
4. Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
5. Membentuk dan Menggoreng Dadar: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya sedikit agar agak pipih, namun jangan terlalu tipis. Goreng beberapa buah dadar sekaligus, jangan terlalu penuh agar suhu minyak tidak turun drastis.
6. Membalik dan Tiriskan: Goreng dadar jagung hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di satu sisi, lalu balik. Goreng sisi lainnya hingga matang sempurna. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.

Sajikan dadar jagung selagi hangat sebagai camilan nikmat bersama keluarga. Rasa manis alami jagung berpadu dengan gurihnya adonan dan kerenyahan luar biasa pasti akan membuat semua orang ketagihan. Selamat mencoba resep dadar jagung renyah ini!