Resep Dadar Jagung Renyah dan Lezat
Siapa yang tidak suka dadar jagung? Camilan gurih ini begitu digemari oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasa manis jagung yang khas, dadar jagung selalu menjadi pilihan yang tepat untuk teman ngopi atau sekadar camilan pengganjal perut.
Membuat dadar jagung sendiri di rumah ternyata sangat mudah, lho! Anda hanya memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah didapatkan dan sedikit waktu. Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan dadar jagung yang tak kalah enaknya dengan yang dijual di warung-warung favorit Anda. Kuncinya terletak pada pemilihan jagung yang segar dan adonan yang pas.
Bahan-Bahan
- 2 buah jagung manis segar, pipil atau serut
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (sedikit saja, untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)
- Air secukupnya untuk adonan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Siapkan wadah bersih. Masukkan pipilan/serutan jagung.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, dan irisan daun bawang (jika pakai).
- Aduk rata semua bahan kering terlebih dahulu.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental tapi tidak terlalu padat. Konsistensi adonan sangat penting agar dadar jagung tidak pecah saat digoreng dan hasilnya renyah.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
- Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit dengan punggung sendok agar bentuknya melebar dan tipis.
- Goreng dadar jagung hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar matang merata.
- Angkat dadar jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan kawat.
- Sajikan dadar jagung selagi hangat. Cocok dinikmati dengan cabai rawit atau saus sambal.
Tips Tambahan
Untuk hasil dadar jagung yang lebih menggugah selera, perhatikan beberapa tips berikut:
- Pilih Jagung Berkualitas: Gunakan jagung manis yang masih segar dan muda. Jagung jenis ini memiliki rasa manis alami dan tekstur yang lembut.
- Tekstur Adonan: Jangan membuat adonan terlalu encer karena akan membuat dadar jagung mudah hancur. Sebaliknya, adonan yang terlalu kental juga akan membuat dadar jagung keras.
- Gunakan Api Sedang: Menggoreng dengan api sedang memastikan dadar jagung matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar.
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan sedikit parutan keju atau potongan kecil udang kecil ke dalam adonan untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Selamat mencoba resep dadar jagung ini di rumah. Dijamin keluarga Anda akan ketagihan!
Coba Sekarang!